Pierre à aiguiser King Deluxe « Big Mamma » - #800
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Détails
- Expédition
Commençons par la description de Luka, notre fondateur :
"Big Mamma durera longtemps. Elle sera toujours là pour vos séances d’affûtage, de jour comme de nuit. Attention toutefois : les dimensions et le poids de cette pierre sont si importants que si vous passez plus de temps avec Big Mamma qu’avec votre moitié et que celle-ci vous lance la pierre dans un accès de jalousie, vous risquez fort de mourir."
1 pierre. 1 restaurant. 1 solution pour les couteaux de tous ses chefs.
Big Mamma est la pierre de restaurant dont votre équipe de cuisine professionnelle a besoin pour fonctionner et rester affûtée. C’est l’outil fiable qui permettra aux couteaux de tenir le rythme lorsque la cadence en cuisine devient trop intense. C’est la grande constante de votre cuisine professionnelle, qui survivra à tous vos chefs (et même à leurs enfants). Gardez cette pierre massive au poste d’affûtage de votre restaurant afin que les couteaux de vos chefs très occupés puissent être rapidement affûtés à tout moment.
Une pierre à aiguiser du célèbre fabricant japonais de pierres à eau King est un choix abordable pour les cuisines professionnelles et les véritables légendes de l’affûtage. Si vous venez à bout de cette pierre, servez-vous un peu de whisky et allongez-vous. Vous avez probablement affûté une quantité astronomique de couteaux et avez besoin de repos.
La pierre au grain #800 est parfaite pour répondre aux exigences d’affûtage des restaurants, où que vous soyez. Elle est utilisée pour l’affûtage général et convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et même aux outils de menuiserie (en bref : faites-vous plaisir, mamma s’occupe de tout). Cette pierre peut servir de première pierre pour obtenir un bon tranchant, même sur des couteaux de qualité moyenne.
Les pierres King ne sont pas seulement pressées pour leur donner leur forme : elles sont également « cuites ». Cela signifie qu’elles s’usent moins pendant l’affûtage (et durent donc plus longtemps), mais qu’elles exigent un peu plus d’expérience et de patience, car leur procédé de fabrication leur fait produire moins de boue abrasive que nos pierres SharpEdge standard.
Série de pierres :Roi Deluxe
Modèle de pierre :K-105
Type de pierre :RectoVerso
Dimensions de la pierre : 230 × 100 × 80mm
Matériau :Abrasif synthétique
Trempage : faire tremper avant utilisation
Fabricant :Roi / Fabricant japonais renommé de pierres à aiguiser proposant des pierres abordables et fiables pour les débutants et les utilisateurs de niveau intermédiaire.
Entretien et maintenance de la pierre :
Faites tremper la pierre si nécessaire, maintenez sa surface humide pendant l’affûtage et rincez la boue abrasive après utilisation. Laissez-la sécher complètement à l’air libre avant de la ranger. Gardez les pierres planes en les aplanissant régulièrement et évitez la chaleur directe, les températures négatives et le trempage prolongé, sauf indication contraire.
Une pierre à aiguiser plane est essentielle pour obtenir un affûtage régulier. Elle vous aide à maintenir le bon angle, à créer un tranchant uniforme et à affûter de manière plus sûre et plus efficace. Utilisez régulièrement une pierre d'aplanissement pour maintenir la surface plane avant l'affûtage.
Préservez les performances de votre pierre à aiguiser grâce aux accessoires adaptés. Utilisez un support pour pierre pour un affûtage stable et plus sûr, ainsi qu'une pierre de dressage Nagura pour rafraîchir la surface, éliminer l'accumulation de métal et créer de la boue abrasive si nécessaire.
TARIFS D’EXPÉDITION :
- €10 - tarif fixe dans le monde entier avec DHL Express (livraison express, 2 à 5 jours ouvrés).
- GRATUIT - pour toutes les commandes de plus de 300 € (DHL Express).
Exceptions : Consultez notre page consacrée à l’expédition pour plus de détails.
DROITS DE DOUANE ET TAXES À L’IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes en DDP (droits de douane et taxes acquittés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais d’importation ni de taxes (TVA comprise). Tous nos prix sont définitifs. Le prix affiché lors du paiement est le prix final, sans frais cachés.
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- Europe : 1 à 2 jours ouvrés
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Customer Reviews
Einen Steinhalter kann man sich definitiv sparen... Der Stein macht Spass, ist wie viele braune eher weicher, was aber Vorteile hat bei Kasumi, weil er nicht so "kratzig" arbeitet. Ein Deba mit Ausbrüchen aus Shiro oder Aogami funktioniert prima mit Shapton 220/320, dann auf einem Shapton 1000 und dann zurück fürs Kasumi kurz auf diesen. Dann nach belieben feiner und Microblabla, wenn gewünscht. Rückseite dann noch schön auf 3 oder 5k Shapton und das Deba ist glücklich. Aber ehrlich gesagt, nach diesem dicken hier ist bereits für die Küche genug Schärfe vorhanden. Der Rest ist eher Eitelkeit für die Optik. Auch zum kurzen Nachschärfen europäischer Kochmesser Type "Solingen" super perfekt. 30 Minuten wässern, 1 Minute streicheln, erledigt.
I haven't use king stones for quite some time. When i unboxed it immediately felt like i was in Japan and sharpening katana's on the shore of Okinawa. Felt like magic,all the bubbles from soaking the stone,are like greeting me saying hello old friend we are gone have magical journey sharpening. I like the stone very much:big surface to sharpen,great mud,great feedback, and leaves great finnish on my yanagiba white n°2). I got so excited, that sharpen all my japanese knives in one afternoon. Thanks Sharp Edge you are the Best! Exceptional customer service and fast delivery.
Upon unboxing, my first thought was: "Well, this is definitely a brick!" It’s large, very heavy, and could probably be used to build something as well.
In terms of performance, this stone does a solid job. It forms a mud super quickly, which is great for those who enjoy that satisfying slurry. However, the downside is that this also means the stone wears down relatively quickly, but given its massive size, that shouldn’t be an issue for a while.
I’m planning to keep it next to my Shapton Glass set for my high-performance knives, but this one will mainly come in handy when I sharpen friends' knives, especially since they tend to be made of softer steels. The 800 grit is perfect for this since it’s aggressive enough to remove material efficiently but still gives a decent finish with low pressure and plenty of mud.
Overall, a solid stone for general use, especially when you want a bit more bite for softer steels. Don't expect it to work on powder metallurgy steels like ZDP-189
Hey Youri,
Thanks for sharing your thoughts on the - King Deluxe 'Big Mamma'.
We agree—it is on the softer side and can wear down a bit faster. Luckily, there's a good amount of material to work with, so it should still last you a long time.
We've also tested this stone on various powder steels (SG2, HAP-40, ZDP-189, SRS13), and it performs well across the board. It removes material efficiently, though as you mentioned, the wear is slightly higher compared to harder stones.
All the best,
Urban
Excellent service from SharpEdge!
Beautiful
Terminez votre configuration
![Koyo "Green Rouge" Polishing Compound [smaller chunk]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Koyo_GreenRouge_PolishingCompound_smallerchunk__35014500798_1_360x.jpg?v=1707822134)
![SharpEdge Leather Strop [1-sided]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Leather_Strop_360x.jpg?v=1754561942)
![[SET] Strop 'N' Polish_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Strop_polish_BF000000009_360x.jpg?v=1607521259)
vidéo
Guide du débutant pour aiguiser les couteaux
Guide d’affûtage des couteaux
Si vous débutez dans l’affûtage des couteaux, ne manquez pas notre Guide du débutant pour l’affûtage des couteaux. Nous y couvrons toutes les bases et vous apprenons à affûter correctement un couteau de cuisine.
Découvrez des conseils d’experts, des techniques et des recommandations de produits dans nos articles de blog consacrés à l’affûtage, pour affûter vos couteaux comme un pro !