Pierre à aiguiser combinaison grain #1000/#3000 utilisée pour aiguiser les couteaux en général afin de redonner un tranchant à un couteau émoussé (grain #1000), ainsi que pour l’aiguisage fin, le polissage et l’élimination du fil (grain #3000). C’est la pierre combinée la plus courante utilisée pour l’aiguisage général des couteaux de cuisine japonais et non japonais.

Fort de plusieurs années d’expérience dans l’aiguisage des couteaux, nous avons décidé de lancer notre propre gamme de pierres à aiguiser sous notre marque SharpEdge. Ces pierres conviennent aux débutants et aux aiguisages intermédiaires qui recherchent une pierre fiable et abordable. Il existe des pierres offrant de meilleures performances (moins d’usure dans le temps) sur le marché, mais nous estimons que nos pierres offrent un excellent rapport qualité/prix pour ceux qui débutent dans l’aiguisage des couteaux. Les aiguisages plus expérimentés apprécieront notre collection de pierres à aiguiser du fabricant japonais Naniwa.

L’avantage de l’aiguisage avec une pierre à aiguiser est qu’en utilisant les bonnes techniques, on peut obtenir un tranchant remarquable de la lame, mais il est nécessaire d’apprendre la technique correcte.

Nos pierres à aiguiser sont fournies avec un support antidérapant pour un aiguisage plus sûr, empêchant la pierre de bouger.

Caractéristiques techniques
Dimensions : 200 × 80 × 30 mm*
Poids : 931 g (32,8 oz)
Grain : 1000/3000
Caractéristiques : Base antidérapante pour un aiguisage plus sûr
Marque : SharpEdge

*Il s’agit d’une nouvelle pierre, plus longue et plus large que la précédente pierre SharpEdge 1000/3000.