Couteaux Sakimaru-gyuto
Le nom vient de la pointe sakimaru, qui est un clin d'œil au puissant katana. C'est une sorte d'hybride entre un couteau spécialisé à simple biseau et un couteau multipratique à double biseau. Il présente la géométrie et donc le tranchant incroyablement fin des couteaux à simple biseau, avec la forme universelle d'un gyuto, qui convient à de nombreuses techniques de coupe et donc à la préparation d'un plus grand nombre d'ingrédients.
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