Couteau Ikeuchi Kiridashi 180mm (7.1")
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- Description
- Livraison
Le Kiridashi est un petit couteau de travail japonais traditionnel et polyvalent. Une traduction approximative du mot serait simplement « un couteau pointu. »
UTILISATION :
Au Japon, le Kiridashi est largement utilisé à l'école pour couper le papier et tailler les crayons. Il est également traditionnellement utilisé pour tailler les bonsaïs et autres petits arbres. La forme du couteau permet une prise en main facile et convient à toutes sortes de tâches. Les principaux avantages du Kiridashi sont le contrôle de la pointe de la lame et sa solidité, ainsi que la possibilité d'utiliser une prise inversée et une technique de coupe en tirant pour manipuler le matériau que l'on découpe (comme le cuir ou le carton) de manière contrôlée. Comme indiqué, il permet différentes prises en main selon le type de coupe et, surtout, le couteau tient parfaitement dans la paume de la main (convient uniquement aux utilisateurs droitiers !). C'est tout simplement un excellent couteau de travail que tout atelier et tout artisan devraient posséder.
Il est particulièrement à l'aise pour :
- ouvrir des boîtes
- tailler le cuir ou le bois (branches et éléments similaires ; n'essayez pas d'abattre des arbres entiers avec ! :))
- couper des cordes
- couper du placage
- couper du cuir
- couper les coutures du cuir et du tissu
- jardiner
- être utilisé en tapisserie d'ameublement
- les travaux de bureau - ouvrir des lettres, couper des lignes, emballer
- être utilisé comme couteau de travail polyvalent dans un atelier
ACIER ET ENTRETIEN :
La lame est biseautée d'un seul côté ; la lame et le manche sont tous deux en acier. Elle est très facile à réaffûter. La longueur totale du couteau est de 180 mm. L'acier est trempé à 61-62 HRC.
La lame porte des traces visibles de martelage et présente une finition Nashiji. Elle se patinera avec le temps, car le couteau est forgé en acier Shirogami (acier blanc 2), qui contient un faible pourcentage de chrome. L'avantage d'une telle lame est de conserver son tranchant longtemps et d'être facile à affûter. Le couteau doit toutefois être entretenu : il ne faut pas le laisser humide et il convient d'appliquer régulièrement de l'huile sur la lame - nous recommandons d'utiliser l'huile Ballistol.
TARIFS D'EXPÉDITION :
- 10 € - tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrables).
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Customer Reviews
I purchased this Kiridashi expecting a functional Japanese utility knife. Unfortunately, the blade arrived with a very noticeable curve, clearly visible when placed against a flat surface (see photo).
After contacting SharpEdge, they consulted the manufacturer, who confirmed that some warping is considered normal due to their traditional manufacturing process. They also stated that they deliberately do not flatten the blade completely and that this does not affect performance.
I respect traditional handmade manufacturing, but there is a difference between minor imperfections and receiving a noticeably curved knife. I don't believe customers should have to accept this without being clearly informed beforehand.
To be fair, SharpEdge customer service was excellent throughout the process. They were responsive, professional and offered a full refund. My criticism is directed at the product and the manufacturer's quality standards, not the retailer's customer service.
Unfortunately, I cannot recommend this Kiridashi based on my experience.
Hope it will last for a lifetime!
Not much to say really, you get what you see in the pictures. Service from SharpEdge team was superb