Mortier japonais en céramique Suribachi 150 mm (5.9")

Le Motoshige Suribachi est un bol broyeur japonais traditionnel conçu pour moudre, écraser et mélanger efficacement. Chaque pièce est fabriquée à la main à Shimane, au Japon, par Motoshige. Fondée en 1918, Motoshige est l’un des fabricants de suribachi les plus réputés du Japon. Le suribachi est un mortier traditionnel japonais conçu pour révéler toute la saveur et tous les arômes des ingrédients fraîchement moulus.

Ce modèle de 15 cm est fabriqué à partir d’argile locale à haute densité, dans la tradition de la céramique d’Iwami, réputée pour sa robustesse, sa faible absorption d’eau et sa résistance aux acides, aux sels et aux alcalis. L’extérieur présente une finition classique couleur beige oxydé.

L’intérieur est orné du motif kushi-no-me soigneusement façonné par Motoshige, composé de fines rainures qui distinguent le suribachi d’un mortier et pilon ordinaire. Ces rainures sont réalisées à la main par des artisans qualifiés et leur forme précise permet de broyer efficacement les ingrédients tout en préservant leurs huiles naturelles et leurs arômes. Contrairement aux modèles fabriqués en série à l’aide de machines, chaque suribachi Motoshige porte la marque d’un savoir-faire artisanal japonais traditionnel.

Pour plus de stabilité, un fond intégré en caoutchouc de silicone maintient le bol en place sur le plan de travail. Il évite aussi de rayer la surface et permet une utilisation facile d’une seule main. Chaque pièce est accompagnée d’un pilon en bois surikogi assorti, prêt à moudre, mélanger et préparer toutes sortes de recettes, des sauces au sésame aux sauces et aux assaisonnements.