![Tsunehisa VG-1 Gyuto 300mm (11.8") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/41010322939_1_ROSEWOOD_1100x.jpg?v=1680162886)
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Tsunehisa VG-1 Gyuto 300 mm (11,8") [Rosewood]
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
¡Estamos muy contentos de poder presentar esta nueva línea a los aficionados a los cuchillos japoneses de todo el mundo! El minimalismo y la sutileza del diseño es lo que primero nos atrajo a esta colección forjada en la herrería Tsunehisa.
Adecuado para quienes compran por primera vez un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede servir como un regalo maravilloso!
FORMA DE LA HOJA:
El cuchillo Gyuto es una versión japonesa del cuchillo de chef tradicional europeo; un cuchillo multiusos , cuya longitud de hoja varía desde 210 mm (8,3") hasta 300 mm (11,8"). Los más largos principalmente para cortar trozos más grandes de carne, mientras que los más cortos son excelentes para cortar verduras y cortar uno o dos filetes.
La hoja de este 300 mm (11,8") de Gyuto, con solo 2,1 mm (0,08"), se encuentra entre las más delgadas que tenemos en nuestra gama. El cuchillo tiene un filo impecable "listo para usar", un lomo de la hoja delgado como un láser, buen equilibrio y ofrece una sensación de ligereza mientras está en uso.
ACERO:
El acero VG-1 es sinónimo de eficacia y durabilidad y es extremadamente fácil de mantener ya que la hoja es completamente inoxidable.
LAMINACIÓN:
A diferencia de otros cuchillos, este cuchillo no está laminado y está fabricado íntegramente de un solo acero, siendo de construcción denominada "monoacero" .
ACABADO DE LA HOJA:
La hoja es minimalista con una superficie pulida y una firma grabada del maestro en el lado derecho.
MANEJAR:
El mango (Wa tradicional japonés) es ovalado y liso, sin transición perceptible entre la madera de palisandro y arce. Es adecuado para usuarios diestros y zurdos.
Donde la hoja se encuentra con el mango, es posible que observe una característica especial llamada espaciado Machi. Se trata de un pequeño espacio entre la parte inferior de la hoja y el mango, que se puede ver sobre todo en los cuchillos Yanagiba. Es una característica que rinde homenaje a las espadas japonesas y es típica principalmente en el trabajo de los herreros ubicados en el área de Tokio y sus alrededores. Así que no te preocupes, no se trata de un defecto en el ensamblaje de la hoja y el mango, sino más bien de un homenaje a la tradición japonesa de la forja que podría exhibirse en un imán justo en la pared de tu cocina.
Acerca de Tsunehisa:
Los cuchillos Tsunehisa son una marca que combina una variedad de cuchillos de alta calidad de varios centros de cuchillos de Japón, como Tosa, Seki y Sakai. Su filosofía es que cada región tiene su propio acero y diferentes procesos de fabricación. Por ejemplo, Tosa es mejor conocida por sus aceros Ginsanko y Aus-8, Seki es famosa por fabricar excelentes hojas del grupo de aceros V-Gold y Sakai por sus cuchillos Honyaki de bisel simple.
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: VG-1
Construcción de la hoja: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 58-61
Longitud total: 457mm (17.9")
Longitud de la hoja: 300mm (11.8")
Altura de la hoja: 57mm (2.2")
Grosor del lomo: 2.1mm (0.08")
Peso: 215g (7.6 oz)
Longitud de la manija: 138mm (5.4")
Tipo de mango/madera: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji en la hoja:
Herrero: Tsunehisa
Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
