Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10.6") [Rosewood-Cedar]
Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10.6") [Rosewood-Cedar]

Tsunehisa

Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10.6") [Rosewood-Cedar]

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¡Estamos muy felices de poder presentar esta nueva línea a los aficionados a los cuchillos japoneses de todo el mundo! El minimalismo y la sutileza del diseño son lo que primero nos atrajo a esta colección hecha en la forja de Tsunehisa. 

Un rebanador (jap. Sujihiki) es un cuchillo de hoja larga y estrecha, especialmente diseñado para cortar finas lonchas de carne. También se utiliza para muchos trabajos de cocina, donde la precisión es de suma importancia. Apto para todos los amantes de la cocina y chefs profesionales. ¡Este es un cuchillo que faltaba en la bolsa de cuchillos de todos los maestros de sushi y comedores de carne! 

La hoja de este cortador de 270 mm (10,6"), con solo 2 mm (0,08"), se encuentra entre las más delgadas que tenemos en nuestra gama. El cuchillo tiene un filo impecable "listo para usar", un lomo de la hoja delgado como un láser, buen equilibrio y ofrece una sensación de ligereza mientras está en uso.

El acero VG-1 es sinónimo de eficacia y durabilidad y es extremadamente fácil de mantener ya que la hoja es completamente inoxidable. A diferencia de otros cuchillos, este cuchillo no está laminado y está fabricado íntegramente de un solo acero, siendo la denominada construcción "monoacero".

La hoja es minimalista con una superficie pulida y una firma grabada por el maestro en el lado derecho. El mango (tradicional japonés Wa) es ovalado y suave, sin una transición discernible entre la madera de rosa y la madera de cedro. Es adecuado para usuarios tanto zurdos como diestros.

Adecuado para quienes compran por primera vez un cuchillo de cocina japonés. ¡También puede servir como un regalo maravilloso!

HERRERO:
Los cuchillos Tsunehisa son una marca que combina una variedad de cuchillos de alta calidad de diferentes centros de cuchillería en Japón, como Tosa, Seki y Sakai. Su filosofía es que cada región tiene su propio acero y diferentes procesos de fabricación. Por ejemplo, Tosa es conocida por sus aceros Ginsanko y Aus-8, Seki es famosa por producir excelentes hojas del grupo de acero V-Gold, y Sakai por sus cuchillos Honyaki de un solo filo.

 

    Forma de la hoja: Sujihiki

    Tipo de acero: VG-1

    Construcción de la hoja: Monosteel / full hamaguri convex / migaki

    Dureza (escala HRC): 58-61

    Longitud total: 426mm (16.8")

    Longitud de la hoja: 270mm (10.6")

    Altura de la hoja: 40mm (1.6")

    Grosor del lomo: 2mm (0.08")

    Peso: 145g (5.1 oz)

    Longitud de la manija: 140mm (5.5")

    Tipo de mango/madera: Japanese / Rosewood, Cedar

    Kanji en la hoja: 恒久 "Tsunehisa [eternal or permanent]"

    Herrero: Tsunehisa

    Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

    ☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

    El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

    ✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
    ✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
    ✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
    ✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
    ✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.

    ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
    ❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
    ❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
    ❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
    ❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

    → Para más detalles, lee nuestra guía.
    en
    Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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    Cada cuchillo viene con:

    ✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
    ✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
    ✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
    ✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .

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