Tojiro Santoku Zen 165mm (6.5")_1

Tojiro

Tojiro Santoku Zen 165mm (6,5")

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Tojiro Santoku Zen con hoja de 165 mm de longitud es una excelente selección para un cuchillo práctico, multiusos, asequible y de bajo mantenimiento.

Definición de zen:
1. una secta japonesa del budismo Mahayana que apunta a la iluminación mediante la intuición directa a través de la meditación⁠
2. un estado de atención tranquila en el que las acciones están guiadas por la intuición más que por el esfuerzo consciente⁠
3. el nombre de una serie de cuchillos por el herrería japonesa tojiro, identificable por los tradicionales mangos de madera de magnolia y elegantes hojas pulidas.⁠

FORMA DE LA HOJA:
santoku es un cuchillo de cocina versátil que brillará en todo tipo de cortes y cortes en la tabla de cocina. Los amantes de la carne sólo echarán de menos un poco de longitud con trozos de carne más grandes. ¿Sabías que la palabra santoku significa "cuchillo de las tres virtudes" en japonés? La palabra san es la número tres, lo que significa que se puede utilizar para preparar verduras, pescado y carne.

ACERO:
VG-10 (V para Vanadio, G para "oro" como en "patrón oro") está fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa siderúrgica relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio perfecto entre diferentes elementos para crear el acero japonés para fabricación de cuchillos más popular en la actualidad. El acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1%), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdeno (Mo), 0,3% de vanadio (V) y 1,5% de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma una gran cantidad de carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en un filo suave y duradero. Tratado térmicamente hasta alcanzar la dureza de 60-61 HRC.

LAMINACIÓN:
El excelente acero VG-10 con una dureza de 61 HRC está revestido 2 capas de más suave acero inoxidable. Las dos capas exteriores de acero inoxidable más blando forman una línea "shinogi" a lo largo de todo el borde de la hoja. La línea Shinogi representa el límite entre el acero interior más duro y las dos capas exteriores de acero más blando.

GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (50/50 simétrica).

ACABADO DE LA HOJA:
La hoja presenta un acabado limpio y muy pulido (también llamado migaki) cuchilla.

MANEJAR:
La hoja se extiende hasta un mango redondo tradicional japonés Wa, hecho de la madera común para los mangos japoneses, la madera de magnolia, con una virola de plástico negro. El mango es adecuado para izquierda y usuarios diestros.

ACERCA DEL HERRERO:
Tojiro es uno de los cinco mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de Tojiro en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación por la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de Tojiro sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de Tojiro? ¡Nitidez! ¡Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y hablar con ellos! 😊


Forma de la hoja: Santoku

Tipo de acero: VG-10

Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki

Dureza (escala HRC): 61

Longitud total: 302mm (11.9")

Longitud de la hoja: 165mm (6.5")

Altura de la hoja: 50mm (2")

Grosor del lomo: 2.3mm (0.09")

Peso: 130g (4.6 oz)

Longitud de la manija: 125mm (4.9")

Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia

Kanji en la hoja: "Tojiro" 藤次郎 疾風

Herrero: Tojiro

Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

El desgaste de la hoja depende del calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice un soporte de madera, plástico o caucho. tabla de cortar.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para el almacenamiento, utilice un sujetador de cuchillo o un funda protectora para cuchillo (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Uso piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilizar el columna vertebral del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, para que cada cuchillo esté listo para ser heredado. como un regalo ¡tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional japonés washi papel.

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