TOJIRO

Cuchillo de Pelar Tojiro Pico de Pájaro Zen 70mm (2.8")

Name: Cuchillo de Pelar Tojiro Pico de Pájaro Zen 70mm (2.8")
Brand: TOJIRO
SKU: 010107021658
Price: 60.0 EUR
Availability: OutOfStock

€60,00

The Tojiro Bird's Beak Paring Zen is designed for peeling spherical fruits and vegetables in home kitchens. Its curved blade guides the hand with intuitive control, making quick work of round produce. The knife features a traditional magnolia wood handle and a polished blade.

Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.

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Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
Envío

La hoja de 70 mm de la puntilla Bird's Beak Zen de TOJIRO también resultará muy útil en las cocinas domésticas, especialmente para pelar frutas y verduras esféricas, aunque una puntilla estándar también debería cumplir su función.

Definición de Zen:
1. una secta japonesa del budismo mahayana que busca la iluminación mediante la intuición directa a través de la meditación⁠
2. un estado de atención serena en el que las acciones se guían por la intuición en lugar del esfuerzo consciente⁠
3. el nombre de una serie de cuchillos de la forja japonesa TOJIRO, identificables por sus mangos tradicionales de madera de magnolia y sus hojas pulidas y elegantes.⁠

FORMA DE LA HOJA:

El cuchillo de pelar Bird's Beak Damascus de TOJIRO se utiliza principalmente en cocinas profesionales para pelar o tallar frutas y verduras, y es especialmente indispensable para tornear verduras (una técnica culinaria francesa clásica).

ACERO:

Este cuchillo de pelar forma parte de la serie de cuchillos Zen de TOJIRO y cuenta con un popular núcleo de acero VG-10 con una dureza de 61 HRC, revestido con 2 capas de acero inoxidable más blando que le proporcionan un hermoso acabado migaki.

MANGO:

La hoja se prolonga en un tradicional mango japonés Wa de forma D, fabricado con madera de magnolia y una virola de cuerno de búfalo. El mango presenta un ángulo pronunciado para ofrecer un mejor agarre, lo que lo hace más adecuado para usuarios diestros.

HERRERO:

TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Es reconocido en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de gran calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su dedicación insaciable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, convierte sus cuchillos en imprescindibles para cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo!

Forma de la hoja: Insignificante

Tipo de acero: VG-10

Laminado: San-mai

Revestimiento: Acero inoxidable

Acabado de la hoja: Pulir

Dureza (escala HRC): 60-61

Longitud total: 195mm (7.7")

Longitud de la hoja: 70mm (2.8")

Altura de la hoja: 24mm (0.9")

Grosor del lomo: 1.8mm (0.07")

Peso: 35g (1.2 oz)

Longitud del mango: 110mm (4.3")

Tipo de mango / madera: Mango japonés Wa / magnolia wood

Kanji en la hoja: "Tojiro" 藤次郎　疾風

Herrero: TOJIRO

Ubicación del taller: TSUBAME-SANJO / Prefectura de Niigata / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.San-maiAcero inoxidable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en excelentes condiciones:

✔ Usa tablas de de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlo, usa un o una saya [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usapiedras de afilar ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa el lomo

del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lee nuestra guía
sobre GUÍA: Mantenimiento de los cuchillos de cocina

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Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

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