Saji Petty VG-10 130mm (5.1")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Saji Petty VG-10 130mm (5.1") definitivamente no es solo un atractivo visual. Si miras bajo el capó, ¡también encontrarás especificaciones increíbles! El núcleo de este cuchillo está hecho de acero VG-10, templado a alrededor de 61 HRC, y revestido en capas de acero inoxidable resistente a la oxidación, lo que le da a este cuchillo un patrón único de damasco.
El cuchillo se guarda de forma segura en una caja tradicional japonesa de madera con caracteres kanji de la marca Saji quemados en la parte superior. En resumen, ¡este cuchillo es un gran ejemplo de arte funcional!
FORMA DE LA HOJA:
Los cuchillos petty están diseñados para tareas más pequeñas dentro y fuera de la tabla de cortar. Es un cuchillo indispensable en cualquier cocina y puede usarse para pelar, picar, pelar y decorar alimentos. Los cuchillos petty o de utilidad son básicamente una versión más pequeña de los gyutos o cuchillos de chef. Debido a la longitud de la hoja, también puede usarse como un cuchillo independiente si no te sientes cómodo con hojas más largas. ¡Un cuchillo imprescindible en cada cocina!
Úsalo para: pelar, recortar, adornar, tallar, picar hierbas, picar ajo, cortar pequeños trozos de carne seca, recortar carne, filetear pequeñas porciones de pescado y tareas similares.
ACERO:
VG-10 es actualmente el acero japonés más popular. Al decidir entre los aceros con los que queremos fabricar un cuchillo, consideramos propiedades como la dureza, la capacidad de mantener el filo, la facilidad de mantenimiento, el grano del acero, la facilidad de afilado y, en última instancia, el precio y la disponibilidad. VG-10 (V de Vanadio, G de "oro", que denota calidad superior) es producido por Takefu Special Steel Company, una empresa relativamente pequeña que logró encontrar el equilibrio justo entre los diversos elementos que componen el acero japonés más popular de hoy.
VG-10 es un acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) del 1%, 15% de cromo (Cr), 1% de molibdeno (Mo), 0.3% de vanadio (V) y 1.5% de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma muchos carburos duros, lo que le da al acero resistencia a la abrasión y, en consecuencia, una mejor retención del filo.
LAMINACIÓN:
Una dureza alta de alrededor de 61 HRC significa que la hoja no será muy resistente, por lo que el núcleo de la hoja fue laminado usando el método san-mai para mejorar su integridad estructural y su capacidad posterior para soportar impactos y prevenir astilladuras. San-mai se traduce como “tres capas” en japonés, refiriéndose a una hoja compuesta por una capa primaria interna de acero más duro (hagane) y dos capas secundarias externas de acero más blando (jigane) que protegen la anterior.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica) con un afilado en V plano. La hoja tiene un estrechamiento distal, lo que significa que se estrecha desde el mango hacia la punta. En el mango, tiene un grosor de 2.2mm (0.08"), y en la punta sobre la línea shinogi se estrecha a 1.6mm (0.06"). Esto le da más fuerza y peso en el mango (lo que significa que podemos ejercer más presión con el talón) y más precisión en la punta, permitiendo cortes suaves y precisos.
ACABADO DE LA HOJA:
La hoja presenta un hermoso acabado negro Damascus.
MANGO:
El mango de estilo occidental (yo) está hecho de hueso de vaca, teñido y pulido artísticamente para imitar el aspecto rústico de la astilla natural de ciervo . Cada pieza se elige cuidadosamente por su durabilidad, agarre y carácter, ofreciendo una alternativa refinada y de bajo mantenimiento a la madera tradicional. Un refuerzo de acero inoxidable y dos remaches sutiles completan el mango con un toque equilibrado y elegante.
HERRERO:
Takeshi Saji (1948) es uno de los maestros herreros más distinguidos de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como “Artesano Maestro Tradicional”, un título prestigioso otorgado solo a los mejores artesanos de Japón. Es un herrero de tercera generación y su taller está ubicado en el Takefu Knife Village en Echizen, donde forja cuchillos junto con sus dos aprendices.
→ Lee más sobre HERRERO: TAKESHI SAJI
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / V-edge / damascus
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 250mm (9.8")
Longitud de la hoja: 137mm (5.4")
Altura de la hoja: 31mm (1.2")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 134g (4.7 oz)
Longitud de la manija: 105mm (4.1")
Tipo de mango/madera: Western / Cow Bone – Stag Horn Look
Kanji en la hoja:
Herrero: Takeshi Saji
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.
TARIFAS DE ENVÍO:
- 10 € - tarifa fija mundial con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días hábiles).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEPCIONES:
Consulta nuestra página de envíos para más detalles.
ARANCELES E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrará ningún cargo por importación ni impuestos (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves en la caja es el precio final, sin costos ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días hábiles
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles
DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones dura 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibiste tu pedido, lamentablemente no podemos ofrecerte un reembolso ni un cambio.
→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápido y con la menor molestia para ti. Si tienes alguna pregunta adicional, por favor contáctanos.
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
