Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke 150 mm (5,9")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
El Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke es un elegante cuchillo de cocina japonés diseñado para un uso versátil. Su hoja de 150 mm es perfecta para cortar y pelar verduras pequeñas, frutas y hierbas, así como para preparar pequeños trozos de carne o pescado. Ideal para cocineros domésticos o superficies de trabajo pequeñas donde se requiere un control preciso y un agarre cómodo.
Perfecto tanto para principiantes y cocineros domésticos como para cocinas profesionales, permite realizar las tareas diarias de preparación sin esfuerzo, sin comprometer la precisión ni la durabilidad. Los bartenders y mixólogos apreciarán su precisión para realizar cortes limpios y estéticos en frutas y guarniciones, donde cada detalle importa.
FORMA DE LA HOJA:
El kiritsuke de 150 mm es una herramienta de cocina versátil, perfecta para cortar en rodajas, picar, cortar en cubos y cortar en juliana con precisión. Su tamaño compacto lo clasifica como un cuchillo multiusos corto. Debido a la forma de la hoja, también puede utilizarse como cuchillo independiente si no se siente cómodo con hojas más largas.
Otra característica que llama la atención es la punta reverse-tanto, también conocida como punta en “K” (la K de kiritsuke), que desciende desde el lomo y ofrece una gran practicidad, ya que permite trabajar con la punta de forma precisa y sin esfuerzo. Esta forma es típica de las espadas y dagas japonesas. El vientre de la hoja es ligeramente curvado y el tamaño total de la hoja es mucho menor, lo que lo diferencia de la forma kiritsuke estándar, más plana, y lo convierte en una especie de híbrido entre kiritsuke y petty. Esto significa que el cuchillo también puede utilizarse eficazmente con movimientos de balanceo.
Usos: pelar, recortar, decorar, trinchar, picar hierbas, picar ajo, cortar pequeños trozos de carne seca, recortar carne, filetear pequeñas porciones de pescado y tareas similares.
ACERO:
El VG-XEOS es un acero inoxidable de alta calidad producido por Takefu Special Steel, conocida por aceros como VG-10 y VG-5. Es una aleación que combina una gran resistencia a la corrosión con una elevada dureza y resistencia al desgaste. La dureza de la hoja es de aproximadamente 62 HRC. La fina microestructura se consigue mediante un método especial de fusión que mejora la resistencia al desgaste, la resistencia y las propiedades de temple.
El VG-XEOS está diseñado para herramientas de corte de alto rendimiento y ofrece una excelente afilabilidad, buena retención del filo y resistencia a la corrosión.
LAMINADO Y ACABADO:
La hoja de san‑mai, elaborada con gran detalle y provista de un acabado satinado y un filo de corte muy pulido, complementa el elegante aspecto general del cuchillo y garantiza al mismo tiempo una funcionalidad y una agudeza excelentes. El recazo y el lomo pulidos son suaves y no tienen bordes afilados, lo que garantiza un corte cómodo y seguro incluso durante un uso prolongado.
MANGO:
El mango octogonal de madera de pakkawood proporciona un agarre cómodo y estable para realizar cortes precisos y utilizarlo de forma rápida y fiable. La resina de la madera mejora la resistencia a la humedad y la durabilidad, mientras que la espiga integrada garantiza un excelente equilibrio y evita que se deslice al cortar con agarre de pinza.
MAESTRO HERRERO:
Durante más de 115 años, KAI ha combinado tradiciones japonesas de herrería centenarias con la innovación moderna para producir cuchillos reconocidos por su precisión, durabilidad y elegante diseño.
Forma de la hoja: Utility / Mini Kiritsuke
Tipo de acero: VG-XEOS
Construcción de la hoja: San-mai / Satin finish
Dureza (escala HRC): 60-62 (±1) HRC
Longitud total: 290mm (11.4")
Longitud de la hoja: 150mm (5.9")
Altura de la hoja: 36mm (1.4")
Grosor del lomo: 1.4mm (0.06")
Peso: 134g (4.7 oz)
Longitud del mango: 135mm (5.3")
Tipo de mango / madera: Western / Pakka wood
Kanji en la hoja:
Herrero: Kai Shun
Ubicación de la herrería: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con aceros al carbono pueden decolorarse y desarrollar pátina debido a su bajo contenido de cromo (Cr). El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y todavía no se ha formado la pátina, pero con el tiempo esta protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requiere un poco más de cuidado:
✔ Límpialo regularmente con un paño limpio y seco (también puedes hacerlo durante el uso).
✔ Después de usarlo, enjuágalo con agua tibia y sécalo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite para el mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado común.
✔ Guarda el cuchillo envolviéndolo en papel, que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
La pátina es una fina capa que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca la corrosión y el deterioro del material, por lo que debe eliminarse (consulta los borradores de óxido).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lee nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, el uso y el mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en perfectas condiciones:
✔ Usa una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlos, usa un soporte para cuchillos o una funda protectora para cuchillos (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usa piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abridor de latas, destornillador, paleta, cortaalambres, martillo, etc.
→ Para obtener más información, lee nuestra guía
sobre mantenimiento de cuchillos de cocina.
🤙 Contáctanos si necesitas ayuda. Respondemos en un plazo de 1 día laborable.
TARIFAS DE ENVÍO:
- €10 - tarifa fija en todo el mundo con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días laborables).
- GRATIS - para todos los pedidos superiores a €300 (DHL Express).
EXCEPCIONES:
Consulta nuestra página de envíos para obtener más información.
ARANCELES E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos con condiciones DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días laborables
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días laborables
- Resto del mundo: 3-5 días laborables
DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibiste tu pedido, lamentablemente no podemos ofrecerte un reembolso ni un cambio.
→ Consulta nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para obtener más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con las menores molestias posibles para ti. Si tienes alguna pregunta adicional, contáctanos.
Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
¿Aún no estás seguro?
Haz nuestro cuestionario de 5 pasos y encuentra tu pareja ideal
Obtén una recomendación personalizada.
Responde el cuestionario