Tsunehisa Santoku SLD Damasco 165mm (6.5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Este extraordinario y poco común patrón de Damasco se hace mediante diversas técnicas, incluyendo la perforación del acero para obtener estas formas circulares. Cada pieza tiene un patrón único, lo que hace que cada cuchillo sea una pieza única. El mango tiene una forma octagonal y está hecho de palo de rosa con un anillo de arce. También se puede usar si eres zurdo.
Este santoku se fabrica en la herrería de Tsunehisa en Tosa, Japón.
El corazón del cuchillo está hecho de acero SLD seleccionado porque las pruebas sistemáticas han demostrado sus cualidades superiores, fácil mantenimiento y durabilidad del filo. El acero está laminado, lo que significa que el núcleo está hecho de un acero muy fuerte y cubierto con una capa externa de acero inoxidable más blando. Tal hoja permanece afilada durante mucho tiempo: su capa externa más blanda facilita el afilado y también protege el acero del núcleo de factores externos.
HERRERO:
Los cuchillos Tsunehisa son una marca que combina una variedad de cuchillos de alta calidad de diferentes centros de cuchillería en Japón, como Tosa, Seki y Sakai. Su filosofía es que cada región tiene su propio acero y diferentes procesos de fabricación. Por ejemplo, Tosa es conocida por sus aceros Ginsanko y Aus-8, Seki es famosa por producir excelentes hojas del grupo de acero V-Gold, y Sakai por sus cuchillos Honyaki de un solo filo.
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: SLD Steel
Construcción de la hoja: San-mai / Damask
Dureza (escala HRC): 62
Longitud total: 309mm (12.0")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 47mm (1.9")
Grosor del lomo: 2.7mm (0.10")
Peso: 145g (5.11 oz)
Longitud de la manija: 127mm (5.0")
Tipo de mango/madera: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji en la hoja:
Herrero: Tsunehisa
Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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