Saji Gyuto VG-10 Arco Iris RWO 240 mm (9,5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El maestro Takeshi Saji, conocido por sus llamativos y extravagantes cuchillos, aprovechó los tonos dorado y naranja de su acabado damasco arcoíris, que ahora es casi su sello distintivo.
Sin embargo, este cuchillo de aspecto ardiente no es solo una pieza de arte para admirar, ya que también ofrece un excelente rendimiento gracias a su superior acero inoxidable VG-10. Así que guárdalo detrás de un cristal, enséñaselo a tus amigos, ¡pero asegúrate de usarlo también!
FORMA DE LA HOJA:
El gyuto es la forma de hoja más versátil y útil en la cocina moderna. Tiene un perfil ancho para transferir los alimentos fácilmente y tiende a ser bastante plano hacia el talón, lo que permite cortar de forma fácil y rápida sobre la tabla. La punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Una ligera curva entre la punta y la sección media hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia delante y hacia atrás al cortar. Puede utilizarse para cortar carne, pescado y verduras.
ACERO:
El VG-10 (V por vanadio, G por «oro», como en «estándar de oro») es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa siderúrgica relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio adecuado entre distintos elementos para crear el acero japonés para cuchillos más popular en la actualidad. El acero VG-10 es un acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1 %), 15 % de cromo (Cr), 1 % de molibdeno (Mo), 0,3 % de vanadio (V) y 1,5 % de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma una gran cantidad de carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión y se traduzca en un filo suave y duradero.
LAMINACIÓN:
El aspecto único de la hoja se logró encajando el núcleo de la hoja entre capas de acero inoxidable más blando y resistente al óxido, a las que se añadieron latón y cobre. El resultado es un hermoso patrón damasco de colores arcoíris, del que estos cuchillos reciben su nombre. Sin embargo, no se trata solo de una característica estética, ya que las capas exteriores mejoran la integridad estructural del cuchillo y ayudan a evitar roturas, así como otros daños, como la corrosión de la hoja.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica).
ACABADO DE LA HOJA:
El hermoso patrón damasco de colores arcoíris se logró añadiendo latón y cobre a las capas exteriores protectoras de la hoja.
MANGO:
El mango de palisandro y arce, de estilo japonés (Wa), resulta cómodo para usuarios diestros y zurdos gracias a su forma octogonal.
HERRERO:
Takeshi Saji (1948) es uno de los maestros herreros más distinguidos de Japón. Fue reconocido oficialmente como «Maestro artesano tradicional», un prestigioso título que solo se otorga a los mejores artesanos de Japón. Es un herrero de tercera generación y su taller se encuentra en Takefu Knife Village, en Echizen, donde forja cuchillos junto con sus dos aprendices. Yu Kurosaki y otros maestros de la cooperativa de Takefu perfeccionaron sus habilidades bajo su tutela.
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-Mai [brass + copper] / V-edge / damask
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 395mm (15.6")
Longitud de la hoja: 236mm (9.3")
Altura de la hoja: 50mm (2")
Grosor del lomo: 1.8mm (0.07")
Peso: 180.0
Longitud de la manija: 138mm (5.4")
Tipo de mango/madera: Japanese (Wa) style / rosewood, maple
Kanji en la hoja:
Herrero: Takeshi Saji
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.
TARIFAS DE ENVÍO:
- 10 € - tarifa fija mundial con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días hábiles).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEPCIONES:
Consulta nuestra página de envíos para más detalles.
ARANCELES E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrará ningún cargo por importación ni impuestos (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves en la caja es el precio final, sin costos ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días hábiles
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles
DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones dura 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibiste tu pedido, lamentablemente no podemos ofrecerte un reembolso ni un cambio.
→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápido y con la menor molestia para ti. Si tienes alguna pregunta adicional, por favor contáctanos.
Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
¿Todavía dudas sobre qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
