Tojiro Origami Santoku 165mm (6,5")
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- Descripción
- Especificaciones
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TOJIRO Origami Santoku de 165 mm (6,5") es un cuchillo práctico, multiuso, fácil de mantener y asequible. Como su nombre indica, la inspiración para su exclusivo diseño plegado proviene del arte tradicional japonés del origami y de la multitud de formas que adopta, algo que se refleja en la versatilidad de uso de este cuchillo y en los platos artísticos que ayuda a crear.
El diseño es único: el cuchillo está fabricado a partir de una única lámina de metal plegada, sin ningún proceso de soldadura. El diseño recibió un premio de diseño de producto de renombre mundial, el iF Design Award. Por ello, esta hoja es imprescindible para los amantes de los cuchillos que aprecian las hojas únicas y bien diseñadas, no solo para usarlas, sino también para admirarlas.
FORMA DE LA HOJA:
El cuchillo Santoku, originario de Japón, es una herramienta de cocina versátil y multiuso que se encuentra habitualmente en los hogares japoneses. Destaca en diversas tareas de corte y picado sobre la tabla de cortar.
El nombre "Santoku" proviene de la palabra japonesa "San", que significa "tres", y representa las tres virtudes del cuchillo. Permite trabajar fácilmente con tres ingredientes fundamentales: carne, pescado y verduras. Es igualmente eficaz para cortar en rodajas, picar y trocear, lo que lo convierte en un compañero versátil en la cocina.
El cuchillo Santoku se divide en tres partes diferenciadas. La punta está diseñada para trabajos minuciosos y permite realizar cortes precisos. El filo sirve para las tareas generales de corte y se adapta a una gran variedad de usos. Por último, el talón del cuchillo es perfecto para picar con fuerza.
Con su rico legado y su diseño versátil, el cuchillo Santoku es una herramienta indispensable para cualquier cocina, ya que satisface una amplia gama de necesidades de corte con sus tres virtudes.
ACERO:
La hoja está fabricada con acero inoxidable de molibdeno y vanadio con alto contenido de carbono, con una dureza de 58-59 HRC, que ofrece una excelente resistencia al óxido y es fácil de mantener. El cuchillo es fácil de afilar y conserva el filo de manera excelente.
→ Lee más sobre el mantenimiento de la hoja aquí.
LAMINADO:
El núcleo de la hoja se laminó mediante el método san-mai para mejorar su integridad estructural y su capacidad posterior para soportar impactos y evitar que se astille. San-mai significa "tres capas" en japonés y hace referencia a una hoja compuesta por una capa principal interior de acero más duro (hagane) y dos capas exteriores secundarias de acero más blando (jigane) que protegen la anterior.
→ Lee más sobre la construcción de la hoja: laminado.
GEOMETRÍA:
Tiene un afilado de doble bisel (simétrico 50/50), que permite un corte suave y uniforme, con un perfil de filo en V plana.
ACABADO DE LA HOJA:
La hoja presenta un acabado espejo limpio y muy pulido (también llamado migaki). Es una hoja sencilla y minimalista. La superficie del cuchillo se adelgaza y se pule durante el proceso de fabricación para dejar al descubierto su superficie lisa y brillante. Este acabado minimiza el daño a las células de los alimentos durante el corte, por lo que es adecuado para las tareas más delicadas.
MANGO:
El exclusivo mango plegado está fabricado de acero inoxidable; junto con la hoja, está hecho de la misma lámina de metal y continúa directamente desde la hoja mediante un pliegue, sin soldadura. El mango tiene forma triangular y es simétrico, por lo que es adecuado para usuarios zurdos y diestros y se adapta muy bien a la mano. Debido a su exclusivo plegado de origami, su interior es hueco. La caja incluye un cepillo de limpieza para el interior del mango.
SOBRE EL ARTESANO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de máxima calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su incansable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo! Una gran ventaja adicional es su magnífico equipo, al que siempre estamos deseando conocer y con el que nos encanta hablar. 😊
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: molybdenum vanadium
Construcción de la hoja: San-mai / flat v-edge / migaki
Dureza (escala HRC): 58-59
Longitud total: 303mm (11.9")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 45mm (1.8")
Grosor del lomo: 1.8mm (0.07")
Peso: 170.0
Longitud de la manija: 113mm (4.4")
Tipo de mango/madera: stainless steel
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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