Saji Santoku VG-10 Oro RWO 165 mm (6,5")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Saji Santoku VG-10 Oro RWO 165 mm es un Cuchillo de cocina japonés versátil apto para preparar carnes, pescados y verduras. Sin embargo, sería injusto llamarlo simplemente cuchillo de cocina, ya que es un ejemplo notable de artesanía de herrero, desde su diseño único hasta sus características muy específicas.
Los cuchillos de la serie Gold del herrero Takeshi Saji de la reconocida cooperativa Takefu Knife Village obtienen su aspecto distintivo gracias a un proceso de laminación especial en el que se añade latón a las capas exteriores para lograr un patrón de damasco de color dorado. Pero no se trata solo de apariencia: Saji ha optado por el acero VG-10 con propiedades inoxidables y un alto contenido de carbono, lo que da como resultado una dureza de más de 61 HRC, lo que significa que el cuchillo tendrá un filo excepcionalmente fino.
Junto con algo de la magia del maestro herrero, este cuchillo es una pieza verdaderamente especial que seguramente impresionará. Una gran adición a la colección de cualquier entusiasta de los cuchillos.
FORMA DE LA HOJA:
El cuchillo Santoku es un cuchillo de cocina versátil que brillará en todo tipo de cortes y cortes en la tabla de cocina. Los amantes de la carne sólo echarán de menos un poco de longitud con trozos de carne más grandes. ¿Sabías que la palabra santoku ¿Significa "cuchillo de las tres virtudes" en japonés? La palabra san es el número tres, lo que significa que se puede utilizar para preparar verduras, pescados y carnes.
ACERO:
El acero VG-10 (V de vanadio, G de "oro", como en "estándar de oro") es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa siderúrgica relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio justo de diferentes elementos para crear el acero para la fabricación de cuchillos japoneses más popular en la actualidad. El acero VG-10 es un acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1 %), 15 % de cromo (Cr), 1 % de molibdeno (Mo), 0,3 % de vanadio (V) y 1,5 % de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma una gran cantidad de carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en un afilado suave y duradero.
Obtenga más información sobre el mantenimiento de cuchillos aquí .
LAMINACIÓN:
El aspecto único de la hoja se logró acuñando el núcleo de la hoja entre capas de acero inoxidable más suave y resistente al óxido, al que se agregaron latón y cobre. Este estilo de laminación también se llama laminación san-mai . El resultado es un hermoso patrón de damasco oscuro con los colores del arco iris, del cual estos cuchillos obtuvieron su nombre. Sin embargo, esto no es sólo una característica cosmética, ya que las capas exteriores mejoran la integridad estructural del cuchillo y ayudan a prevenir roturas, así como cualquier otro daño como la corrosión de la hoja.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica) con afilado hamaguri. El lomo y el filo de la hoja están sin pulir.
ACABADO DE LA HOJA:
El hermoso patrón de damasco en tonos dorados se logró agregando latón a las capas protectoras exteriores de la hoja, y la hoja se grabó aún más para crear la apariencia oscura única de la hoja.
MANEJAR:
El mango de palisandro de estilo japonés (Wa) es cómodo para diestros y zurdos gracias a su forma octogonal.
HERRERO:
Takeshi Saji (1948) es uno de los maestros herreros más distinguidos de Japón. En 1992, obtuvo la certificación oficial como “Maestro Artesano Tradicional”, un prestigioso título otorgado sólo a los mejores artesanos de Japón. Es el herrero de tercera generación y su taller está ubicado en Takefu Knife Village en Echizen, donde forja cuchillos junto con sus dos aprendices.
→ Leer más sobre HERRERO: TAKESHI SAJI
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-Mai [brass + copper] / Hamaguri / damask
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 310mm (12.2")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 48mm (1.9")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 130g (4.6 oz)
Longitud de la manija: 127mm (5")
Tipo de mango/madera: Japanese (Wa) style / Rosewood
Kanji en la hoja:
Herrero: Takeshi Saji
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.
TARIFAS DE ENVÍO:
- 10€ - tarifa fija a nivel mundial con DHL Express (entrega urgente, 2-5 días laborables).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEPCIONES:
- Reino Unido - el envío a Reino Unido cuesta 15€. Todos los pedidos se envían con UPS Express (2-3 días hábiles). Envío gratuito en pedidos superiores a 300 €.
- Rusia (actualmente no disponible): el envío a Rusia cuesta 40 €. Todos los pedidos se envían con el servicio postal EMS .
DERECHOS E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días laborables
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles
Devoluciones:
Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibió su pedido, lamentablemente no podemos ofrecerle un reembolso ni un cambio.
→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con la menor molestia para usted. Si tiene algunas preguntas adicionales, por favor contáctenos .
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
