Yu Kurosaki Bunka Gekko VG-XEOS Migaki 170 mm (6,7")

Kurosaki Bunka de la línea Gekko es otra espada especial de manos del talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. La hoja minimalista, liviana y perfectamente equilibrada está pulida, de ahí el nombre Gekkō (月光), que significa luz de luna en japonés. 

Además de las impresionantes características obvias, este cuchillo también cuenta con un núcleo del nuevo y revolucionario acero VG-XEOS (61-62 HRC), que tiene una excelente resistencia al desgaste y la corrosión.

FORMA DE LA HOJA:
La forma de la hoja se llama Bunka que significa cultura en japonés. Bunka es un cuchillo muy versátil y un verdadero todoterreno, adecuado para cortar verduras, carne y pescado. El ángulo de la columna cambia rápidamente para encontrarse con la punta, lo que se conoce como »K-Tip«. Además de verse genial, esta forma permite al usuario precisión y facilita un poco el acceso a lugares difíciles de alcanzar.
→ La serie Gekko tiene una hoja rebajada y ligeramente desplazada en relación al mango. La ventaja de este diseño es que tiene un mayor espacio libre para los nudillos, aunque la hoja tiene un ancho normal para un cuchillo gyuto polivalente.
→ Una pronunciada “K-tip” permite un trabajo penetrante y preciso y delicado.
→ Una ligera curva entre la punta y la sección media hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia adelante y hacia atrás al cortar.
→ Un perfil amplio para facilitar la transferencia de alimentos.
→ Fo carne, pescado y verduras. La hoja es 170 mm (6,7 pulgadas).

ACERO:
VG-XEOS es un acero nuevo e innovador de Takefu Special Steel Co. Es una aleación que combina alta resistencia a la corrosión con alta dureza y resistencia al desgaste. La fina microestructura se logra mediante un método de fusión especial que mejora la resistencia al desgaste, la solidez y las propiedades de enfriamiento.

** La composición del acero es todavía algo misteriosa, por lo que no podemos dar todos los detalles exactos en este momento.

LAMINACIÓN:
El acero está laminado, lo que significa que el núcleo está hecho de acero muy resistente cubierto con una capa externa de acero inoxidable más blando − también conocido como revestimiento san-mai.

→ Leer más en Construcción de la hoja: Laminación.

GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica) (50/50). La hoja tiene un perfil de borde en V plano, lo que significa que la hoja se estrecha desde el lomo hasta el borde en ambos lados en un ángulo común. Este tipo de afilado ofrece un buen equilibrio entre facilidad de corte y robustez.

ACABADO DE LA HOJA:
La firma kanji cincelada a mano es el único elemento distintivo de esta hoja, por lo demás limpia y muy pulida (también llamada migaki) .

→ Leer más en Construcción de la hoja: Acabado de la hoja .

MANEJAR:
La línea Kurosaki Gekko presenta un mango tradicional japonés de palisandro (Wa) con una forma universal, octogonal que cabe cómodamente en las manos de tanto para usuarios diestros como zurdos. Todo el mango está hecho de una sola pieza de madera (sin virola). 

ACERCA DEL HERRERO:
Yu Kurosaki es un joven y talentoso maestro herrero que vive en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en todo Japón y también en todo el mundo por su hermoso diseño único y su calidad superior. Las abolladuras de Hammer en la hoja son su acabado característico y, al igual que con los copos de nieve, ninguna abolladura es igual. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos) que sus cuchillos no solo tienen un aspecto fantástico, sino que también están hechos de acero de alta calidad y tienen un filo duradero y afilado como una navaja.

Antes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano y los exhiben para que los visitantes los admiren y aprendan más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Asociación Takefu Knife Village le ha concedido el título de Maestro Nokaji y es un profesor experimentado allí.

☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!

Aquí hay un breve vídeo del taller de Kurosaki: