Tojiro Santoku DP Martelado 170mm (6,7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O TOJIRO Santoku DP Martelado de 170 mm (6,7") é a nova estrela económica saída das mãos dos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para temperar aço VG-10 também não desilude na sua nova linha de facas kuro-uchi marteladas. A faca é muito afiada assim que sai da caixa e está pronta para causar alguns estragos (precisos) nos alimentos que está prestes a preparar. O formato santoku é o mais popular nas cozinhas domésticas japonesas, por isso não tenha dúvidas de que também funcionará bem como faca multiusos na sua cozinha. Cortar em cubos, fatiar e picar são os movimentos preferidos com facas santoku. Com o comprimento de lâmina de 170 mm, só lhe faltarão alguns centímetros ao cortar peças maiores de carne.
O núcleo de VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, é endurecido até 60 HRC. Não é uma faca extremamente dura, mas isso também significa que a lâmina não é muito sensível, pelo que obterá um bom equilíbrio entre retenção do fio e não ter de se preocupar com lascar facilmente a lâmina. O aspeto da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante - ficará maravilhado com as belas marcas de martelo na parte superior da faca, que foram deixadas sem polir para conferir à faca o acabamento kuro-uchi. As marcas de martelo também têm uma função: ajudam a libertar os alimentos.
A TOJIRO equipou-a com um cabo tradicional japonês em forma de D, feito de madeira de magnólia, com uma virola de plástico. Nada de extravagante, mas cumpre perfeitamente a sua função e mantém baixo o peso total da faca.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um item indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!
Uma grande vantagem é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 305mm (12.0")
Comprimento da lâmina: 170mm (6.7")
Altura da lâmina: 49mm (1.9")
Espessura do dorso: 2.3mm (0.09")
Peso: 135.0 g
Comprimento do cabo: 132mm (5.2")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
