Tojiro Gyuto DP Hammered 210mm (8.3")_1

Tojiro

Tojiro Gyuto DP martelado 210 mm (8,3")

145,00€

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Tojiro Gyuto DP Hammered 210mm (8,3") é uma nova estrela do orçamento das mãos dos ferreiros de Tojiro. A receita secreta de Tojiro para endurecer o aço VG-10 também não decepciona com sua nova linha de facas kuro-uchi marteladas. A faca é muito afiado e pronto para uso e pronto para causar alguns danos (precisos) na comida que você está prestes a preparar, seja usando a faca na cozinha profissional ou em casa. Como todos os gyuto (facas de chef), é um. faca de uso geral para todos os tipos de tarefas Devido à sua barriga curva, ela se sai melhor em movimentos de corte de balanço e puxar, mas não tanto em cortar. É uma faca bastante leve, pesando 145g (5,1 onças).

O núcleo VG-10, revestido com uma camada de aço inoxidável mais macio, é endurecido a 60 HRC. Não é uma faca superdura, mas isso também significa que não é uma lâmina muito sensível, então você obterá uma boa proporção de retenção do fio e não precisará se preocupar em lascar a lâmina com muita facilidade. O visual da nova linha de Tojiro é simplesmente deslumbrante - você ficará maravilhado com as lindas marcas de martelo no topo da faca que não foram polidas para dar à faca o acabamento kuro-uchi. Os dentes do martelo também têm uma função, auxiliam na liberação do alimento.

Tojiro equipou um cabo tradicional japonês em forma de D feito de madeira de magnólia com uma ponteira de plástico. Nada sofisticado aqui, mas faz o trabalho perfeitamente e mantém baixo o peso geral da faca.

Sobre a Tojiro:
A Tojiro é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade por um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, juntamente com sua dedicação insaciável para melhorias constantes de suas facas e materiais, fazem das facas da Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. O foco principal de Tojiro? Nitidez!

Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊

 

Formato da lâmina: Gyuto

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 350mm (13.8")

Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")

Altura da lâmina: 49mm (2.0")

Espessura da coluna: 2.3mm (0.09")

Peso: 145g (5.1 oz)

Comprimento da alça: 129mm (5.1")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Magnolia

Kanji na lâmina: "Tojiro" 藤次郎 疾風

Ferreiro: Tojiro

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

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