As facas de aço em pó são de outro nível e temos algo limitado e raro reservado. Apresentamos a SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5"). Esta Burja de edição limitada é feita de aço em pó premium, SG2, e possui um cabo tradicional octogonal de sândalo. Stock limitado!

Esta lâmina [limited] de 200mm (7.9") da SG2 Bunka Matte Sandalwood de edição limitada é uma faca de cozinha multiusos, fabricada artesanalmente pelo cuteleiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas, Seki, na prefeitura de Gifu. A Suncraft fabricou esta Bunka exclusivamente para nós! Será uma excelente escolha para todos os amantes de facas que preferem uma lâmina ligeiramente mais comprida - é útil para cortar legumes maiores e bifes, bem como para filetar peixes maiores.

O perfil fino da lâmina (1.8mm) e o aço japonês de alta dureza em pó proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido. Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos esta faca a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros domésticos apaixonados!

FORMATO DA LÂMINA:

O formato da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. A Bunka é uma faca extremamente versátil adequada para cortar legumes, carne e peixe. A lâmina é larga e plana junto ao cabo, tem uma barriga suavemente curva, adequada tanto para cortes longos como curtos, e uma ponta pronunciada reverse tanto para cortes precisos e entalhes. O ângulo da espinha muda rapidamente até encontrar a ponta, o que é designado por »K-Tip«. Além de conferir um aspeto arrojado, este formato permite obter precisão e facilita o acesso a zonas difíceis de alcançar.

AÇO E LAMINAÇÃO:

A SG2 Bunka Matte é forjada pelo cuteleiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas, Seki, na prefeitura de Gifu. É forjada através de um método comum de “sanduíche” chamado san-mai, com o aço do núcleo feito de aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida até cerca de 62-63 HRC, o que significa que se manterá afiada durante muito, muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

Esta Bunka apresenta um acabamento mate e não polido, com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o resistente aço do núcleo SG2, visível na extremidade da lâmina.

CABO:

A SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm possui um cabo japonês tradicional octogonal, feito de sândalo, com um reforço de chifre de búfalo claro. O seu formato octogonal universal é adequado tanto para utilizadores destros como esquerdinos, proporcionando uma excelente pega para um manuseamento fácil e confortável da faca.

O sândalo é valorizado pela sua rica cor castanho-avermelhada e pelos elegantes padrões do veio, que desenvolvem uma pátina ainda mais bonita com o tempo. Conhecido pela sua densidade e dureza, o sândalo é altamente resistente ao desgaste, a fissuras e a deformações, garantindo a longevidade do cabo, mesmo com uma utilização intensiva. A sua textura suave, mas antiderrapante, proporciona uma pega segura e confortável durante a utilização.