SG2 Bunka Fosco Ébano Loiro Búfalo 200mm (7,9")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
As pegas são fabricadas com materiais naturais, pelo que são de esperar ligeiras variações na cor e textura. Se tiver uma tonalidade preferida, por favor contacte-nos.
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Esta edição limitada SG2 Bunka Matte Ébano Loiro Búfalo com 200mm (7,9") de comprimento de lâmina é uma faca de cozinha multiusos, feita à mão pelo fabricante japonês Suncraft na famosa cidade das facas Seki, na prefeitura de Gifu. A Suncraft fabricou esta Bunka exclusivamente para nós! Será ideal para todos os amantes de facas que preferem uma lâmina um pouco mais longa - ajuda ao cortar legumes maiores e bifes, assim como para filetar peixes maiores.
O perfil fino da lâmina (1,8mm) e o aço japonês em pó endurecido proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido. Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros caseiros apaixonados!
FORMA DA LÂMINA:
A forma da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. A Bunka é uma faca altamente versátil adequada para cortar legumes, carne e peixe. A lâmina é larga e plana junto ao cabo, tem uma barriga suavemente curva, adequada tanto para cortes longos como curtos, e uma ponta reverse tanto pontiaguda para cortes e entalhes precisos. O ângulo da espinha muda rapidamente para encontrar a ponta, conhecida como »Ponta K«. Para além de ter um aspeto impressionante, esta forma permite precisão ao utilizador e facilita o acesso a locais difíceis.
AÇO E LAMINAÇÃO:
A SG2 Bunka Matte é forjada pelo fabricante japonês Suncraft na famosa cidade das facas Seki, na prefeitura de Gifu. Forjada com o método comum de “sanduíche” chamado san-mai, com o aço central feito de aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida para cerca de 62-63 HRC, o que significa que manterá o fio durante muito, muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Esta bunka apresenta um acabamento mate, não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o forte aço central SG2, visível na borda da lâmina.
CABO:
Esta faca tem um cabo japonês tradicional octogonal feito de ébano com uma virola leve de chifre de búfalo. A sua forma octogonal universal é adequada para utilizadores destros e canhotos, proporcionando uma pega excelente para manuseamento fácil e confortável da faca.
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Também fabricámos uma saya (bainha para faca) feita à medida para a nossa SG2 Bunka Matte 200mm. → A saya não está incluída no preço, mas recomendamos vivamente que a encomende juntamente com a faca, pois protege a lâmina e o utilizador de danos e ferimentos, mantém a faca afiada e facilita o transporte. Pode comprá-la aqui. |
Forma da lâmina: Bunka
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 346mm (13.6")
Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")
Altura da lâmina: 46mm (1.8")
Espessura da espinha: 1.8mm (0.07")
Peso: 155g (5.5 oz)
Comprimento do cabo: 130mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / ebony, blond buffalo
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA
Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), descolorir e desenvolver patina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a patina ainda não se formou, mas mais tarde, a patina protegerá a lâmina. Este tipo de facas requer um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (pode também fazê-lo durante o uso).
✔ Após o uso, enxague com água morna e seque.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
Uma patina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e protege-o de oxidação adicional. A patina não deve ser confundida com ferrugem. A patina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (veja Apagadores de Ferrugem).
→ Para informações detalhadas sobre patina, leia o nosso artigo dedicado à patina.
DICAS GERAIS DE CUIDADO COM FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. Facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
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EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
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→ Leia a nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema de forma rápida e com o mínimo incómodo para si. Se tiver alguma questão adicional, por favor contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
