SG2 Bunka Matte Ébano Loiro Búfalo 200mm (7.9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Esta edição limitada SG2 Bunka Matte Ebony Blond Buffalo 200mm (7,9") é uma faca de cozinha multiusos, feita à mão pelo fabricante japonês Suncraft na famosa cidade das facas Seki, na prefeitura de Gifu. A Suncraft fez esta Bunka exclusivamente para nós! Servirá bem a todos os amantes de facas que preferem uma lâmina ligeiramente mais longa - ajuda ao cortar legumes maiores e bifes, bem como para filetar peixes maiores.
O perfil fino da lâmina (1,8 mm) e o aço japonês em pó duro proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido. Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos a todos os cozinheiros, sejam profissionais ou apaixonados pela cozinha caseira!
FORMA DA LÂMINA:
A forma da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. Bunka significa faca altamente versátil adequada para cortar legumes, carne e peixe. A lâmina é larga e plana na pega, tem uma barriga suavemente curva, adequada para cortes longos e curtos, e uma ponta reverse tanto pontiaguda para cortes e entalhes precisos. O ângulo da espinha muda rapidamente para encontrar a ponta, o que é referido como »Ponta K«. Além de ter um aspeto impressionante, esta forma permite precisão ao utilizador e facilita o acesso a locais de difícil alcance.
AÇO E LAMINAÇÃO:
A SG2 Bunka Matte é forjada pelo fabricante japonês Suncraft na famosa cidade das facas Seki, na prefeitura de Gifu. Forjada com o método comum de “sanduíche” chamado san-mai, com o núcleo em aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida para cerca de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiada por muito, muito tempo. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Esta bunka apresenta um acabamento mate, não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o núcleo forte de aço SG2, visível na borda da lâmina.
CABO:
Esta faca apresenta um cabo japonês octogonal tradicional feito de ébano com uma virola em chifre de búfalo claro. A sua forma octogonal universal é adequada tanto para utilizadores destros como canhotos, proporcionando uma excelente pega para um manuseio fácil e confortável da faca.
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Também criámos uma saya (bainha para faca) feita à medida para a nossa SG2 Bunka Matte 200mm. → A saya não está incluída no preço, mas recomendamos vivamente encomendar juntamente com uma faca, pois protege a lâmina e o utilizador de danos e ferimentos, mantém a faca afiada e facilita o transporte. Pode comprá-la aqui. |
Formato da lâmina: Bunka
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 346mm (13.6")
Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")
Altura da lâmina: 46mm (1.8")
Espessura da coluna: 1.8mm (0.07")
Peso: 155g (5.5 oz)
Comprimento da alça: 130mm (5.1")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / ebony, blond buffalo
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da ferraria: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
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EXCEÇÕES:
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
