SG2 Bunka Matte Ébano Loiro Búfalo 200mm (7.9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Esta edição limitada SG2 Bunka Matte Ebony Blond Buffalo 200mm (7,9") é uma faca de cozinha multiusos, feita à mão pelo fabricante japonês Suncraft na famosa cidade das facas Seki, na prefeitura de Gifu. A Suncraft fez esta Bunka exclusivamente para nós! Servirá bem a todos os amantes de facas que preferem uma lâmina ligeiramente mais longa - ajuda ao cortar legumes maiores e bifes, bem como para filetar peixes maiores.
O perfil fino da lâmina (1,8 mm) e o aço japonês em pó duro proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido. Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos a todos os cozinheiros, sejam profissionais ou apaixonados pela cozinha caseira!
FORMA DA LÂMINA:
A forma da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. Bunka significa faca altamente versátil adequada para cortar legumes, carne e peixe. A lâmina é larga e plana na pega, tem uma barriga suavemente curva, adequada para cortes longos e curtos, e uma ponta reverse tanto pontiaguda para cortes e entalhes precisos. O ângulo da espinha muda rapidamente para encontrar a ponta, o que é referido como »Ponta K«. Além de ter um aspeto impressionante, esta forma permite precisão ao utilizador e facilita o acesso a locais de difícil alcance.
AÇO E LAMINAÇÃO:
A SG2 Bunka Matte é forjada pelo fabricante japonês Suncraft na famosa cidade das facas Seki, na prefeitura de Gifu. Forjada com o método comum de “sanduíche” chamado san-mai, com o núcleo em aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida para cerca de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiada por muito, muito tempo. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Esta bunka apresenta um acabamento mate, não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o núcleo forte de aço SG2, visível na borda da lâmina.
CABO:
Esta faca apresenta um cabo japonês octogonal tradicional feito de ébano com uma virola em chifre de búfalo claro. A sua forma octogonal universal é adequada tanto para utilizadores destros como canhotos, proporcionando uma excelente pega para um manuseio fácil e confortável da faca.
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Também criámos uma saya (bainha para faca) feita à medida para a nossa SG2 Bunka Matte 200mm. → A saya não está incluída no preço, mas recomendamos vivamente encomendar juntamente com uma faca, pois protege a lâmina e o utilizador de danos e ferimentos, mantém a faca afiada e facilita o transporte. Pode comprá-la aqui. |
Forma da lâmina: Bunka
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 346mm (13.6")
Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")
Altura da lâmina: 46mm (1.8")
Espessura da espinha: 1.8mm (0.07")
Peso: 155g (5.5 oz)
Comprimento do cabo: 130mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / ebony, blond buffalo
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
