[SET] Tojiro DP Martelou Gyuto + Petty

O que obtém quando mistura estes ingredientes:

✔ O padrão dourado dos aços japoneses – aço inoxidável VG-10 [dureza 60 HRC]
✔ A forma de faca mais versátil, multiplicada por 2 (gyuto & petty).
✔ Acabamento rústico kuro-uchi (preto) da lâmina com marcas visíveis do martelo (tsuchime).
✔ Cabo tradicional japonês de magnólia (forma redonda).
✔ Facas forjadas pelos ferreiros da TOJIRO, uma das maiores e mais conhecidas ferreiros do Japão.

Bem, poderíamos argumentar que está a obter um conjunto das duas melhores facas japonesas em termos de relação qualidade-preço.

Conjunto TOJIRO DP Hammered Gyuto + Petty
Gyuto é a forma de faca mais versátil do mundo. Não é por acaso que esta forma recebeu o nome de “Faca do Chef”. Se precisa de uma faca que consiga realizar todas as tarefas na sua cozinha, deve definitivamente considerar as facas gyuto. Como todas as gyuto (facas do chef), é uma faca de uso geral para todo o tipo de tarefas. Devido à sua barriga curva, é melhor para movimentos de corte de balanço e empurrar-puxar, mas não tanto para picar. É uma faca bastante leve, com 145g.

Petty é a versão pequena do gyuto. Usada para todas essas tarefas menores onde o gyuto parece demasiado grande e desajeitado.

Coleção TOJIRO DP Hammered.
A coleção TOJIRO DP Hammered é uma nova estrela económica das mãos dos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para endurecer o aço VG-10 não desilude na nova linha de facas kuro-uchi marteladas. As facas são muito afiadas logo à saída da caixa e prontas para causar algum dano (preciso) aos alimentos que vai preparar, seja na cozinha profissional ou em casa.

O núcleo VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, é endurecido a 60 HRC. Não é uma faca super dura, mas isso também significa que não é uma lâmina muito sensível, por isso terá uma boa relação entre retenção do fio e a preocupação de lascar a lâmina facilmente. O aspeto da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante – vai maravilhar-se com as belas marcas de martelo no topo da faca, que foram deixadas sem polir para dar o acabamento kuro-uchi. As marcas do martelo também têm uma função, ajudam na libertação dos alimentos.

A TOJIRO equipou um cabo tradicional japonês em forma de D feito de madeira de magnólia com uma virola de plástico. Nada de especial aqui, mas cumpre bem a função e mantém o peso total da faca baixo.

SOBRE A TOJIRO:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊