O Gyuto Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. As marcas de martelagem únicas na parte superior da lâmina assemelham-se a um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome SENKO. A lâmina tem um acabamento altamente polido.

A forma Gyuto (faca de chef) é versátil e a escolha certa para chefs que preferem facas multifunções de tamanho médio, adequadas para cortar carne, peixe e legumes.

O núcleo das facas Senko é feito de aço em pó R2/SG2, temperado a cerca de 62-63 HRC, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.

O cabo octogonal é feito de belo pau-rosa escuro, rematado com um virol de ácer. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores esquerdinos e destros. Esta é uma excelente faca para ter e usar, enquanto se admiram as incríveis competências do mestre cuteleiro.

Sobre Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único, bem como pela sua qualidade superior. As marcas de martelagem na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.

Antes de abrir a sua própria oficina de cutelaria, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para os visitantes admirarem e conhecerem melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a quem a Takefu Knife Village Association atribuiu o título de Master Nokaji e é professor sénior nessa instituição.

☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!