Compacta, precisa e de uma elegância marcante, a Hado Bunka SG2 Shiosai Blue 180mm é uma faca de cozinha japonesa versátil, concebida para a preparação quotidiana e para uso profissional.
Shiosai (潮騒) é um termo poético japonês que significa «o som do mar» ou «o som das ondas», refletido no irregular padrão tsuchime da lâmina, que evoca ondas a salpicar a sua superfície. Sob este acabamento distintivo encontra-se um núcleo de aço em pó SG2 extremamente afiado, enquanto o cabo wa octogonal azul completa o aspeto requintado da faca.
FORMATO DA LÂMINA:
A bunka é uma faca japonesa compacta, perfeita para cozinhas pequenas e espaços limitados na bancada, sem comprometer o desempenho. Possui uma ponta angular distintiva, ideal para perfurações precisas e tarefas de corte controladas: fatiar, cortar em cubos e picar uma variedade de ingredientes, incluindo carne, peixe e legumes, sendo uma ferramenta altamente funcional tanto para cozinhas profissionais como domésticas.
*O gume mede 170 mm (do calcanhar à ponta), mas o comprimento total da lâmina, do cabo à ponta, é de 180 mm.
AÇO:
Esta Bunka é fabricada em aço em pó SG2, endurecido até cerca de 62-63 HRC. Os aços em pó estão entre os aços mais duros utilizados atualmente no fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um gume liso e afiado durante um período extremamente longo. Graças ao seu elevado teor de crómio (Cr), a lâmina é notavelmente fácil de manter. A composição e a microestrutura do aço permitem obter um gume extremamente fino, suave e duradouro.
FABRICO DA LÂMINA:
A lâmina é laminada em san-mai, com camadas exteriores de aço inoxidável mais macio que proporcionam proteção adicional contra a ferrugem.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Reconhecidas pela sua elegância e precisão, as facas Hado apresentam um distintivo martelamento tsuchime que se desvanece num acabamento migaki subtilmente mate, realçando o núcleo de aço SG2 polido. Cada faca é acompanhada por uma embalagem cuidadosamente concebida, que reflete o seu trabalho artesanal.
CABO:
A faca possui um cabo wa octogonal tradicional, fabricado em madeira azul estabilizada. Durante a estabilização, a madeira é impregnada com resina e curada, tornando o material mais denso, menos absorvente e mais resistente às alterações provocadas pela humidade, mantendo simultaneamente o seu veio natural. A cor azul profunda confere a cada cabo um aspeto distintivo, enquanto a sua forma octogonal proporciona uma pega segura e confortável tanto para utilizadores destros como canhotos.
FORJA:
Hado é uma jovem, mas altamente respeitada, forja japonesa de Sakai, fundada em 2019 como subsidiária da Fukui Co. & Ltd. Ao combinar tradição, inovação e a paixão dos fundadores pelo «caminho da lâmina», cada faca reflete séculos de património de cutelaria, trabalho manual excecional e um respeito moderno pelos materiais, pela ergonomia e pelo design. Hado é sinónimo de precisão japonesa, beleza minimalista e puro trabalho artesanal.
