Bunka Damasco Preto 200mm (7,9")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
Bunka Black Damascus com lâmina de 200 mm (7.9") é a versão maior da nossa faca Bunka Black Damascus de 165 mm. É uma faca de cozinha multifunções, fabricada artesanalmente pelo cuteleiro japonês Suncraft, na famosa cidade das facas, Seki, na prefeitura de Gifu. A Suncraft fabricou esta Bunka exclusivamente para nós! Será ideal para todos os amantes de facas que preferem uma lâmina ligeiramente mais comprida - ajuda a cortar legumes maiores e bifes, bem como a filetar peixes maiores.
FORMATO DA LÂMINA:
O formato da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. A Bunka Black Damascus é uma faca extremamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. A lâmina é larga e plana junto ao cabo, tem uma barriga suavemente curvada, adequada tanto para cortes longos como curtos, e uma ponta tanto invertida e afiada para cortes e entalhes precisos. O ângulo da espinha muda rapidamente até encontrar a ponta, o que é conhecido como »ponta K«. Para além de ter um aspeto arrojado, este formato permite maior precisão e facilita o acesso a zonas difíceis de alcançar.
AÇO:
O coração da faca é o aço mais popular e amplamente utilizado no fabrico de facas japonesas - o aço VG-10.
Ao selecionar o aço para uma faca específica, analisamos características como a dureza, a capacidade de manter um fio afiado e suave durante muito tempo, a facilidade de manutenção, a granulação do aço, a facilidade de afiação e, por fim, o preço e a disponibilidade do aço. No caso da Bunka Black Damascus, o VG-10 cumpriu todos os requisitos! O VG-10 (V de Vanádio, G de "gold", ou seja, "padrão-ouro") é produzido noutra cidade famosa pela cutelaria, Echizen, a apenas 2 horas de carro de Seki. O VG-10 é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa de aço relativamente pequena que, há cerca de 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre diferentes elementos para criar o aço mais popular atualmente no fabrico de facas japonesas.
O aço VG-10 é um aço inoxidável com um teor relativamente elevado de Carbono (C) (1%), 15% de Crómio (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz num fio suave e afiado de longa duração. Tratado termicamente até uma dureza de 60-61 HRC.
LAMINAÇÃO:
O excelente aço VG-10, com uma dureza de 60-61 HRC, é revestido com 32 camadas de aço inoxidável mais macio (damasco san-mai).
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de duplo bisel (simétrica 50/50).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A Bunka Black Damascus apresenta uma lâmina de 200 mm (7.9"), revestida com o chamado Damasco Negro. Um revestimento damasco de 33 camadas significa que cada peça tem um padrão único na lâmina, tornando cada faca irrepetível.
CABO:
O cabo preso à faca segue a mesma lógica da lâmina - universal e fácil de manter. Um bonito cabo octogonal de madeira Pakka, castanho-escuro, assenta confortavelmente nas mãos, quer seja canhoto ou destro. A madeira Pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente durável e que não mancha facilmente.
SOBRE O CUTELEIRO:
A Suncraft é uma empresa familiar com quatro gerações e especializada na produção de utensílios de cozinha. A oficina foi fundada em 1948 e está localizada numa próspera zona industrial de Seki, na prefeitura de Gifu, onde o trabalho do aço remonta aos tempos dos guerreiros samurai.
Formato da lâmina: Bunka
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 340mm (13.4")
Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura do dorso: 1.8mm (0.07")
Peso: 160g (5.6 oz)
Comprimento do cabo: 125mm (4.9")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos no prazo de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com a DHL Express (entrega expresso, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de envios para obter mais informações.
DIREITOS ADUANEIROS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas com DDP (direitos aduaneiros e impostos pagos). Isto significa que não lhe serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço apresentado no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções é válida durante 30 dias. Se tiverem decorrido mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não poderemos oferecer-lhe um reembolso ou uma troca.
→ Consulte a nossa política de ENVIOS E DEVOLUÇÕES para obter mais informações. Esforçamo-nos por resolver quaisquer problemas rapidamente e com o mínimo de transtorno possível para si. Se tiver alguma questão adicional, contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
Ainda não tem a certeza?
Faça o nosso quiz de 5 passos e encontre a sua correspondência
Obtenha uma recomendação personalizada.
Responda ao questionário
