Bunka Preto Damasco 200mm (7.9")

Bunka Black Damascus com lâmina de 200 mm (7,9 ") de comprimento é a versão maior de nossa faca Bunka Black Damascus de 165 mm . É uma faca de cozinha multifuncional, feita à mão pelo fabricante de facas japonês Suncraft na famosa cidade de facas Seki, na província de Gifu. Suncraft fez isso Bunka exclusivamente para nós Vai servir bem a todos os amantes de facas que preferem uma lâmina um pouco mais longa - ajuda no corte de legumes e bifes maiores, bem como na filetagem de peixes maiores.

FORMA DA LÂMINA:
O formato da lâmina é chamado de Bunka , que significa cultura em japonês. Bunka Black Damascus é uma faca altamente versátil, adequada para cortar vegetais, carne e peixe. A lâmina é larga e plana no cabo, tem uma barriga suavemente curvada, adequada para cortes longos e curtos, e uma ponta pontiaguda tanto reversa para cortes e entalhes precisos. O ângulo da coluna muda rapidamente para encontrar a ponta, que é chamada de »K-Tip«. Além de parecer foda, esse formato permite precisão ao usuário e facilita um pouco mais o acesso aos locais de difícil acesso.

AÇO:
O coração da faca é o aço mais popular e amplamente utilizado. As facas japonesas são feitas de aço VG-10.
Ao selecionar qual aço escolher para uma faca específica, observamos as características do aço, como dureza, capacidade de manter uma borda afiada e lisa por muito tempo, facilidade de manutenção, granulação do aço, facilidade de afiar e, finalmente, o preço e a disponibilidade do aço. No caso do Bunka Black Damascus, o VG-10 atendeu a todos os requisitos! VG-10 (V de Vanádio, G de "ouro" como em "padrão ouro") é fabricado em outra cidade famosa pela cutelaria, Echizen, a apenas 2 horas de carro de Seki. O VG-10 é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa siderúrgica relativamente pequena que há cerca de 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo de diferentes elementos para criar o aço japonês para fabricação de facas mais popular da atualidade.
O aço VG-10 é um aço inoxidável com teor relativamente alto de carbono (C) (1%), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdênio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz em nitidez suave e duradoura. Tratado termicamente até a dureza de 60-61 HRC.

LAMINAÇÃO:
O excelente aço VG-10 com dureza de 60-61 HRC é revestido em 32 camadas de mais suave aço inoxidável (san-mai damasco).

GEOMETRIA:
Tem um bisel duplo Lâmina (50/50 simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:
Bunka Black Damascus apresenta uma lâmina de 200 mm (7,9") de comprimento, revestida com o que é chamado de Black Damascus. Uma lâmina de 33 camadas Revestimento de Damasco significa que cada peça tem um padrão único na lâmina, tornando cada faca única.

LIDAR:
O cabo preso à faca seguia a mesma lógica da lâmina – universal e de fácil manutenção. Um lindo cabo de madeira Pakka em formato octogonal, marrom escuro, cabe bem em suas mãos, independentemente de você ser canhoto ou destro. A madeira Pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi que é altamente durável e não mancha facilmente.

SOBRE O FERREIRO:
A Suncraft é uma empresa familiar que abrange quatro gerações e é especializada na produção de utensílios de cozinha. A ferraria foi fundada em 1948 e está localizada em uma próspera área industrial de Seki, na província de Gifu, onde a siderurgia remonta à época dos guerreiros Samurais.