ZDP-189 Santoku Preto 180mm (7.1") - LÂMINA
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
A lâmina preta ZDP-189 Santoku está disponível sem cabo. Esta é a sua chance de fazer seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente para montar uma faca única e perfeitamente adequada ao seu gosto e necessidade. A faca também está disponível com cabo octogonal em madeira de nogueira .
O design Santoku de 18 cm permite um uso versátil e é ideal para chefs que preferem uma faca multifuncional de tamanho médio e um pouco mais adequada para cortar vegetais. A cor da lâmina é escura, por isso esse visual também é chamado de acabamento Kurou-uchi – a palavra “kuro” significa preto. Esse visual é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não processada que já desenvolveu uma pátina escura. A lâmina forjada à mão apresenta sinais visíveis de ter sido martelada. Isto não só lhe confere um acabamento bonito e rústico, mas também evita que os alimentos grudem na superfície.
O coração da faca é feito de aço ZDP-189, que selecionamos porque testes sistemáticos comprovaram suas qualidades superiores e afiação duradoura.
O aço contém até 3% de carbono (C), que é um dos principais elementos que contribuem para a resistência e normalmente encontrado em quantidades de até apenas 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de cromo (Cr), que evita corrosão, chega a quase 20%. Também contém 0,60% de Tungstênio (W), que aumenta consideravelmente a resistência à abrasão do aço, 1,4% de Molibdênio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e o poder do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o principal elemento no aumento da resistência do aço.
Composição ZDP-189: C 3,00% | Cr 20,00% | A 0,60% | Por 1,40% | Em 0,10% | Mn 0,50% | E 0,40%
O aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio. Essa lâmina permanece afiada por muito tempo; sua camada externa mais macia facilita a afiação e também protege o núcleo de aço de fatores externos.
O aço ZDP-189 incorpora a nata da colheita no que diz respeito ao que se deseja em uma faca de cozinha e é feito de aço com uma dureza de 65-67 HRC que garantirá um fio fino e duradouro mesmo para os padrões japoneses!
SOBRE O FERREIRO:
A faca é fabricada na ferraria de Yoshida Hamono, no Japão, uma empresa familiar com longa tradição na fabricação manual de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. Yoshida Hamono tem muita experiência no forjamento de aço ZDP-189 da maneira tradicional.
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: ZDP-189
Construção da lâmina: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 65-67
Comprimento total: 280mm (11.0")
Comprimento da lâmina: 180mm (7.1")
Altura da lâmina: 47mm (1.9")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 115g (4.1")
Comprimento da espiga: 100mm (3.9")
Tamanho recomendado da alça: M
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yoshida Hamono
Localização da ferraria: SAGA / Saga Prefektura / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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TAXAS DE ENVIO:
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DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
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Cabos de faca 👇
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Esta lâmina pode ser combinada com nossos tradicionais cabos burl de bordo feitos sob medida
selecione o seu favorito
→ NIKKO MOSS lembram-nos o antigo musgo que cobre as paredes de pedra dos antigos templos de Nikko. Não é diferente de segurar um pedaço macio de veludo na mão.
→ TOTTORI SAND nos leva a uma caminhada pelas dunas de Tottori, no oeste do Japão. Uma cor marrom arenosa é inspirada nas dunas de areia infinitamente onduladas.
→ TOKYO NIGHT nos lembra as luzes piscantes do Harajuku de Tóquio. A cor dessas alças varia do cinza claro ao escuro, com tons suaves ou profundos de vermelho e redemoinhos de creme.
→ OKINAWA REEF transporta você para as águas cristalinas da ilha de Okinawa. Uma cor verde esmeralda calmante. É como mergulhar a mão nas águas costeiras cintilantes durante o verão.
→ KYOTO SUNSET nos aquece com o brilho do pôr do sol sobre Kyoto. É como segurar algo macio e quente na mão – um brilho no céu ao pôr do sol ou uma explosão de cores brilhantes no outono.
Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviço de montagem de alças
Adicione o serviço de ajuste de cabo ao seu carrinho quando você solicitar uma lâmina (faca sem cabo) e um cabo personalizado e desejar que instalemos o cabo na lâmina para você.
Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
Questionário
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
