Yu Kurosaki Petty Shizuku 150mm (5.9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Kurosaki Petty da linha Shizuku é outra lâmina de aparência única vinda das mãos de um talentoso mestre ferreiro Yu Kurosaki. As marcas exclusivas do martelo na parte superior da lâmina lembram gotas de água - daí o nome Shizuku. A lâmina é tratada com alto polimento.
Petty com lâmina de 150 mm (5,9") é essencialmente uma versão menor da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty são destinadas a todas aquelas tarefas menores em que facas maiores são consideradas difíceis de manejar, dentro e fora da tábua de corte. Um item indispensável faca em qualquer cozinha, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
O núcleo das facas Shizuku é feito de R2/SG2 aço em pó que está endurecido em torno 62-63 HRC e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço central. R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar e que mantém o fio por muito tempo.
O cabo é feito de um lindopau-rosa escuro e tem formato octogonal, por isso cabe nas mãos de usuários destros e canhotos. Uma ótima faca para possuir, usar e se maravilhar com as incríveis habilidades do mestre ferreiro.
Sobre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro que mora na vila de Takefu Knife, perto da cidade de Echizen. Suas facas são bem conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo por seu design bonito e de aparência única e qualidade superior. Os amassados do martelo na lâmina são seu acabamento característico e, assim como acontece com os flocos de neve, nem um único amassado é igual. Escusado será dizer (mas diremos de qualquer maneira), suas facas não apenas têm uma ótima aparência, mas também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado e duradouro.
Antes de abrir sua própria ferraria, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fazem facas à mão e as exibem para os visitantes admirarem e aprenderem mais sobre seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sênior lá.
☝️Quando visitar o Japão, não deixe de colocar a Takefu Knife Village no seu roteiro!
Aqui está um pequeno vídeo do workshop de Kurosaki:
Petty: Petty
R2 powder steel: R2 powder steel
San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): 63
273mm (10.7"): 273mm (10.7")
150mm (5.9"): 150mm (5.9")
30.5mm (1.2"): 30.5mm (1.2")
2.6mm (0.1"): 2.6mm (0.1")
70g (2.5 oz): 70g (2.5 oz)
115mm (4.5"): 115mm (4.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Rosewood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yu Kurosaki
ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
