Tojiro Básico Nakiri VG-10 165mm (6,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A mais recente série "BÁSICA" da TOJIRO apresenta um desenho intemporal e minimalista. As facas são concebidas para uso doméstico e oferecem uma excelente relação qualidade-preço. O núcleo em aço VG-10 proporciona um fio satisfatório e boa retenção do corte, enquanto o cabo ergonómico em madeira pakka oferece uma pega confortável.
FORMA DA LÂMINA:
Concebida para cortar legumes, a forma Nakiri é perfeita para cortes longos ou curtos, enquanto a ponta fina permite um trabalho preciso. A Nakiri, também chamada Nakiri Bocho, é uma faca tradicional japonesa com uma lâmina quadrada e fina e um ventre profundo e plano. Como toda a aresta plana da faca toca a tábua de cortar num movimento vertical limpo, não é necessário puxar ou empurrar horizontalmente.
AÇO:
Esta faca Nakiri faz parte da série Básica da TOJIRO, que apresenta o popular núcleo em aço VG-10.
LAMINAÇÃO:
O núcleo está revestido com 2 camadas de aço mais macio (laminação san-mai).
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de duplo bisel (simétrica).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem um aspeto simples Migaki.
CABO:
O cabo é feito de madeira pakka resistente e relativamente leve (sem acolchoamento), permitindo uma pega ergonómica e sem fadiga. O cabo está equipado com três rebites para fixação segura, reduzindo a possibilidade de fissuras no cabo.
SOBRE O FERREIRO:
TOJIRO é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. São reconhecidos em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha.
Forma da lâmina: Nakiri
Tipo de aço: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel
Construção da lâmina: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 284mm (11.2")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 46mm (1.8")
Espessura da espinha: 1.6mm (0.06")
Peso: 145g (5.1 oz)
Comprimento do cabo: 115mm (4.5")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
