[SET] Mcusta Zanmai Supremo Torcido [gyuto + santoku]
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O Conjunto de Facas Mcusta Zanmai Supreme Torcido oferece grande versatilidade, apresentando duas facas multiusos essenciais que podem cobrir praticamente todos os desafios relacionados com corte na cozinha. Este conjunto contém duas facas:
As facas saem das máquinas laser futuristas e feitas à medida da Mcusta. As lâminas monometálicas são feitas de aço inoxidável VG-10, de alto desempenho e fácil de afiar. Uma lâmina minimalista, com alto polimento e sem características adicionais, foi desenhada para destacar o cabo torcido de forma única.
A sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, corta facilmente os seus legumes, carne e peixe, quase sem necessidade de aplicar pressão na faca.
Gyuto é a faca multiusos definitiva, sempre pronta para qualquer técnica de corte— seja picar, fatiar ou fazer movimentos de balanço na tábua de cozinha. Devido à sua lâmina longa, é perfeita para fatiar peças maiores de carne e peixe, bem como para preparar legumes.
Santoku, o seu equivalente mais curto e ligeiramente mais largo, é também uma faca versátil que lida com qualquer tarefa na cozinha com facilidade, mas destaca-se especialmente ao picar legumes. É também adequada para cortar peças pequenas a médias de carne e peixe.
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Cada faca tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) com afiação convexa (completa hamaguri). A afiação hamaguri permite uma nitidez superior que requer manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos grudem na lâmina. Esta forma mantém muito metal atrás do fio, tornando-o mais resistente, mas ainda assim permite um bom grau de afiação. A desvantagem da afiação convexa é que é muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente. |
As Supreme Torcido são facas de lâmina inteira, fixadas ao cabo vermelho de pakkawood com forma octogonal e torcido, nunca antes visto, permitindo uma pega confortável e firme. Um pino mosaico foi adicionado ao meio do cabo, um pequeno detalhe que torna estas facas ainda mais especiais. Um reforço em aço inoxidável foi acrescentado para uma transição suave da lâmina para o cabo.
☝️ Todas as facas da coleção Supreme Torcido vêm embaladas numa caixa de luxo em kiri (feita de madeira de paulownia), por isso estas facas são um excelente presente. Só não se esqueça de colocar uma moeda quando oferecer o presente!
Sobre a Mcusta Zanmai:
A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) na fabricação de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento tradicional da arte da cutelaria nas suas próprias máquinas feitas à medida. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os os fabricantes de facas mais inovadores e modernos do Japão.
Os cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez muito boa logo ao sair da caixa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Máquina e personalizado!
Forma da lâmina: Santoku / Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 320mm (12.6") / 389mm (15.3")
Comprimento da lâmina: 180mm (7.1")/ 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 45mm (1.8") / 49mm (1.9")
Espessura da espinha: 1.7mm (0.07")
Peso: 170g (6 oz) / 215g (7.6 oz)
Comprimento do cabo: 128mm (5.0") / 135mm (5.3")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Red Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
