Mcusta Gyuto Supremo Torcido 210mm (8,2")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A Mcusta Gyuto Supreme Twisted é uma faca de chef com um aspeto único. A lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca de chef, pelo que esta faca se adapta bem tanto às mãos do chef profissional como do cozinheiro caseiro apaixonado. Com a sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, cortará os seus legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem qualquer pressão aplicada à faca.
A faca combina uma antiga tradição de forjamento com a mais avançada tecnologia japonesa. As facas Mcusta são cortadas a laser e afiadas à mão. A combinação de tecnologia ultramoderna e processamento preciso manual proporciona um design de última geração, equilíbrio perfeito da faca e uma afiação superior logo à saída da caixa.
A lâmina tradicional de aço único (monosteel) com um núcleo de aço VG-10 (61 HRC) é fácil de reafi ar e mantém o fio durante muito tempo. Isto mantém as coisas simples e fiáveis. A lâmina é afiada em ambos os lados (numa proporção de 50/50) e pode ser usada por destros e canhotos.
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Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico) e afiação convexa (hamaguri completa). A afiação hamaguri permite uma nitidez superior que exige um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos se agarrem à lâmina. Esta forma mantém muito metal atrás do fio, tornando-o mais resistente, mas ainda assim permite um bom grau de nitidez. A desvantagem da afiação convexa é que é muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente. |
A lâmina tem um acabamento de alto polimento (também chamado migaki) e é ideal para os cortes mais finos e delicados.
O aço da faca Supreme Twisted prolonga-se até à ponta do cabo octogonal feito de exclusivo e duradouro pakkawood torcido vermelho com revestimento de resina fenólica para um manuseamento e robustez excecionais. Oferece também uma pega firme, mas confortável. O cabo é onde reside a inovação.
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A Supreme Twisted é uma linha de luxo das facas Mcusta. O design minimalista da lâmina combinado com um cabo único atrairá a atenção de todos os entusiastas e colecionadores de lâminas japonesas. A faca vem numa embalagem tradicional de presente em bambu. 👉 Quer trazer um sorriso ao rosto de um cozinheiro exigente que também adora tudo o que é belo? Acabou de encontrar o presente perfeito. |
A lâmina gyuto monosteel, cortada a laser por máquinas personalizadas desenvolvidas pela Mcusta, é feita de aço inoxidável VG-10, de excelente desempenho e fácil de reafi ar. Uma lâmina de aspeto simples, com alto polimento e sem características adicionais, concebida para destacar o cabo torcido de forma única.
☝️ Todas as facas da coleção Supreme Twisted vêm embaladas numa caixa de luxo em kiri (feita de madeira de paulownia), pelo que estas facas são um excelente presente. Só não se esqueça de anexar uma moeda ao oferecer o presente!
Sobre a Mcusta Zanmai:
A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada tecnologicamente) na fabricação de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar o conhecimento artesanal tradicional em máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as recortar a partir da chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.
Os cabos e pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é feito pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para garantir uma afiação excelente logo à saída da caixa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Máquina e customizado!
Forma da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 350mm (13.8")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura da espinha: 1.7mm (0.07")
Peso: 180g (6.3 oz)
Comprimento do cabo: 130mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
