O ferreiro de terceira geração Takeshi Saji, da famosa Takefu Knife Village, criou uma obra-prima com a sua nova série limitada Rainbow Damascus (recebemos apenas 2 unidades de cada). Estas facas podem muito bem tornar-se peças de colecionador, embora acreditemos que qualquer faca deve ser usada para a sua função principal, por melhor que seja o seu aspeto. Por isso, pode mantê-las atrás de um vidro ou usá-las na sua cozinha; tenha apenas em mente que estas facas são peças muito especiais de ferramentas/arte.

As facas petty são basicamente uma versão mais pequena das gyuto (facas de chef), destinadas a todas aquelas tarefas menores em que as facas maiores são consideradas difíceis de manusear. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é utilizada para descascar, aparar e decorar alimentos.

A Saji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3") está definitivamente longe de ser apenas bonita. Se olhar para o seu interior, encontrará também especificações impressionantes. O núcleo desta faca é feito de aço Aogami #2 (Blue) de elevado teor de carbono, temperado a cerca de 62-63 HRC, revestido com camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem, às quais foram adicionados latão e cobre para obter estas belas cores arco-íris e o padrão Damascus que deram o nome a estas facas. Assim, obtém um núcleo de aço de elevado teor de carbono, revestido com camadas de aço inoxidável mais macio, reunindo o melhor dos dois mundos. O Aogami #2 está entre os melhores aços japoneses disponíveis, pois mantém um fio afiado durante muito tempo e, ao mesmo tempo, é muito fácil de afiar novamente, mas requer bastante manutenção (secá-lo depois de cada utilização e lubrificar a lâmina); caso contrário, desenvolve ferrugem extremamente depressa. No entanto, como as camadas exteriores são inoxidáveis, isso significa que a lâmina será mais tolerante e não enferrujará imediatamente se se esquecer de a lubrificar (mas, por favor, não se esqueça).

O cabo de estilo ocidental (Yo) é feito de madeira de ferro muito densa e durável. A lâmina está presa ao cabo com 3 pinos de aço inoxidável, sendo que o do meio apresenta um design em mosaico para um aspeto ainda mais luxuoso! Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para proporcionar uma pega e um equilíbrio confortáveis. A faca é guardada em segurança numa tradicional caixa de madeira japonesa, com os caracteres kanji da marca registada de Saji gravados a fogo na tampa.

Em suma, esta faca é um excelente exemplo de arte utilizável!