Ikeuchi Unryu Original nº 3
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Unryu Original n.º 3 é uma faca japonesa mais pequena, feita à mão, com um padrão damasco e uma lâmina extremamente afiada, concebida para cortes muito precisos e delicados. O comprimento total da faca é de 180 mm (7,1"), dos quais a lâmina mede 50 mm (2,0").
AÇO E CUIDADOS:
A lâmina é forjada à mão em Aogami n.º 2, com uma dureza de 61-62 HRC. Toda a superfície da faca (tanto a lâmina como o cabo) é adornada com um padrão damasco entrelaçado, poeticamente designado por "o movimento das nuvens ao vento". A lâmina tem um só bisel, sendo tanto a lâmina como o cabo feitos de aço. O núcleo e as camadas exteriores da faca têm uma menor percentagem de crómio, o que significa que esta lâmina desenvolverá alguma pátina com o uso ao longo do tempo. No entanto, é necessário cuidar da faca: não deve ser deixada molhada e deve aplicar-se óleo na lâmina de vez em quando - recomendamos a utilização do óleo Ballistol.
UTILIZAÇÃO:
Como este Kiridashi é um pouco mais pequeno e delicado, é recomendado para uso profissional em estofos finos, cortar pontos em couro e tecido, abrir embalagens mais pequenas e tarefas de escritório - abrir cartas e embalar.
CURIOSIDADE:
Unryu significa literalmente "Papel Dragão das Nuvens" e pode referir-se a um papel artesanal feito de fibras naturais, translúcido e muito delicado, ou a uma criatura mítica do folclore japonês.
Formato da lâmina: Kiridashi
Tipo de aço: Aogami #2
Construção da lâmina: Ni-mai / damascus
Dureza (escala HRC): 61-62
Comprimento total: 180mm (7.1")
Comprimento da lâmina: 50mm (2.0")
Altura da lâmina: /
Espessura do dorso: /
Peso: g
Comprimento do cabo: /
Tipo de cabo / madeira: Steel
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Ikeuchi Hamono
Localização da forja: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores do ecrã variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
