Tojiro Santoku DP Martelado 170mm (6.7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
TOJIRO Santoku DP Hammered 170mm (6.7") é uma nova estrela económica das mãos dos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para endurecer o aço VG-10 não desilude com a sua nova linha de facas kuro-uchi marteladas. A faca vem muito afiada de fábrica e está pronta para causar algum dano (preciso) à comida que vai preparar. A forma santoku é a mais popular nas cozinhas domésticas japonesas, por isso não tenha dúvidas de que funciona bem como uma faca multiusos na sua cozinha também. Cortar em cubos, fatiar e picar são os movimentos preferidos com facas santoku. Com a lâmina de 170mm, só lhe faltarão alguns centímetros ao cortar peças maiores de carne.
O núcleo VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, está endurecido a 60 HRC. Não é uma faca super dura, mas isso também significa que não é uma lâmina muito sensível, pelo que terá uma boa relação entre retenção do fio e a ausência de preocupações com lascar a lâmina facilmente. A aparência da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante – vai maravilhar-se com as belas marcas de martelo no topo da faca, que foram deixadas sem polir para dar o acabamento kuro-uchi. As marcas do martelo também têm uma função, ajudam a soltar a comida.
A TOJIRO equipou a faca com um cabo tradicional japonês em forma de D, feito de madeira de magnólia com uma virola de plástico. Nada de especial aqui, mas cumpre bem o seu papel e mantém o peso total da faca baixo.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO nas tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? A afiação!
Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊
Santoku: Santoku
VG-10: VG-10
San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 60-61
305mm (12.0"): 305mm (12.0")
170mm (6.7"): 170mm (6.7")
49mm (1.9"): 49mm (1.9")
2.3mm (0.09"): 2.3mm (0.09")
135g (4.8 oz): 135g (4.8 oz)
132mm (5.2"): 132mm (5.2")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
