Kai Shun Wasabi Preto Santoku 165mm (6,5")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
O Kai Shun Wasabi Black Santoku 165 mm (6,5") é uma versátil faca de cozinha japonesa, com um design minimalista, afiação duradoura e um preço acessível. As lâminas da série Wasabi Black são fabricadas em aço resistente à corrosão 6A/1K6, endurecido a 58 (±1) HRC para garantir uma afiação duradoura e uma manutenção fácil.
A Wasabi Black é uma verdadeira ferramenta de trabalho na cozinha - robusta, duradoura e pronta para uma utilização intensiva. Destaca-se pela sua fiabilidade e precisão, sendo uma excelente escolha tanto para principiantes como para profissionais experientes. Mesmo com um preço acessível, o seu acabamento e precisão rivalizam com os de facas de estilo ocidental muito mais caras.
FORMATO DA LÂMINA:
Um elemento essencial nas cozinhas japonesas, a Santoku é uma faca multifunções com uma lâmina larga e compacta. O seu design facilita cortar, picar e cortar em cubos, proporcionando um excelente controlo ao preparar legumes, peixe e carne.
AÇO:
A lâmina polida é fabricada em aço resistente à corrosão 6A/1K6, endurecido a 58 (±1) HRC, oferecendo um equilíbrio perfeito entre afiação, retenção do fio e facilidade de manutenção. O dorso ligeiramente curvo garante uma pega segura para cortes precisos e movimentos de balanço.
CABO:
O cabo preto mate, fabricado em polipropileno resistente à água e enriquecido com pó de bambu, é suave e natural na mão. O seu formato oval proporciona conforto e precisão durante uma utilização prolongada. A união perfeita entre a lâmina e o cabo evita a acumulação de sujidade e facilita a limpeza.
FORJA:
Há mais de 115 anos, a KAI combina tradições japonesas de cutelaria com séculos de história e inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: 6A/1K6
Construção da lâmina: Monosteel / Migaki
Dureza (escala HRC): 58 (±1) HRC
Comprimento total: 303mm (11.9")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 46mm (1.8")
Espessura do dorso: 1.8mm (0.07")
Peso: 136g (4.8 oz)
Comprimento do cabo: 125mm (4.9")
Tipo de cabo / madeira: Western / PP plastic, black
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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