Kai Shun Clássico Faca de Descascar 90mm (3,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Kai Shun Classic Faca de Descascar 90 mm (3,5") é uma faca de cozinha japonesa compacta concebida para precisão, controlo e versatilidade em tarefas pequenas. O seu núcleo em aço VG-MAX, endurecido a 61 HRC e revestido com 32 camadas de aço, oferece uma afiação excecional, durabilidade e um marcante padrão ondulado damasco.
FORMA DA LÂMINA:
Ideal para descascar, aparar, picar e preparar pequenos frutos e legumes, esta faca pequena lida com trabalhos delicados e minuciosos com facilidade — perfeita tanto para cozinheiros domésticos como para chefs profissionais. A sua lâmina fina e leve permite uma manipulação sem esforço e um uso confortável mesmo durante longas sessões de preparação.
O choil, dorso e ponta do calcanhar cuidadosamente arredondados reduzem a fadiga da mão e minimizam o risco de cortes acidentais, tornando o trabalho prolongado mais seguro e confortável. Este design ponderado torna o trabalho prolongado mais seguro e confortável.
AÇO E LAMINAÇÃO:
O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para uma afiação, resistência e retenção de fio excecionais. Está revestido com 32 camadas de aço inoxidável mais macio (16 de cada lado) usando a técnica tradicional san-mai, proporcionando flexibilidade, proteção para o núcleo duro e um padrão damasco ondulado distintivo. Esta combinação de resistência, durabilidade e beleza torna a faca funcional e visualmente impressionante.
CABO:
O cabo esguio e elegante é feito de pakkawood resistente num desenho tradicional japonês em castanho (forma em D), ligeiramente deslocado para a direita para controlo e conforto ótimos para utilizadores destros. Uma pequena crista no cabo oferece estabilidade e uma pega segura com o polegar e indicador, enquanto a espiga integrada assegura um equilíbrio excelente. A adição de resina melhora a resistência à humidade e a longevidade, tornando-o adequado para uso prolongado em cozinhas movimentadas.
FORJA:
A KAI produz cutelaria de alta qualidade há mais de 115 anos, combinando a forja tradicional japonesa com inovações modernas. Cada faca é fabricada para oferecer precisão, durabilidade e elegância, incorporando os mais elevados padrões das ferramentas culinárias japonesas.
Forma da lâmina: Petty
Tipo de aço: VG-MAX
Construção da lâmina: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 61 (±1) HRC
Comprimento total: 205mm (8.1")
Comprimento da lâmina: 90mm (3.5")
Altura da lâmina: 22mm (0.9")
Espessura da espinha: 1.74mm (0.07")
Peso: 67g (2.4 oz)
Comprimento do cabo: 105mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka Wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
