Kai Shun Clássico Kiritsuke 150mm (5,9")

O Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm combina a lendária mestria da Kai Shun com uma impressionante lâmina com padrão Damasco de 32 camadas. O seu design largo e afilado destaca-se em tarefas culinárias versáteis, enquanto o cabo tradicional em forma de D, ligeiramente deslocado para utilizadores destros, assegura equilíbrio, estabilidade e controlo perfeitos em cada corte com pinça.

As lâminas Shun Classic são deslumbrantes devido ao padrão semibrilhante distinto exibido pelo aço Damasco composto por 32 camadas. Esta combinação com o elegante cabo afilado, feito de pakkawood preto, resulta num design estético global que coloca a qualidade e a funcionalidade no seu centro.

FORMA DA LÂMINA:
O Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm apresenta uma lâmina larga e afilada com ponta K e uma curva subtil para movimentos suaves de balanço, perfeita para picar, triturar e tarefas culinárias versáteis. A espinha larga proporciona resistência para trabalhos mais pesados, como cortar grandes legumes ou ingredientes densos, enquanto a ponta kiritsuke precisa destaca-se em trabalhos delicados, dando-lhe controlo total sobre cada corte.

Foi dada especial atenção ao choil, aprofundado na lâmina para espaço suficiente para os dedos. As bordas arredondadas e suaves tornam o trabalho prolongado confortável, e a espinha e o choil finamente acabados eliminam quaisquer pontos de pressão para uma manipulação sem esforço. A ponta do calcanhar é suavemente arredondada para maior segurança, reduzindo o risco de ferimentos acidentais sem comprometer o desempenho.

AÇO E LAMINAÇÃO:
O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para uma nitidez, resistência e retenção de fio excecionais. Está revestido por 32 camadas de aço inoxidável mais macio (16 de cada lado) usando a técnica tradicional san-mai, proporcionando flexibilidade, proteção para o núcleo duro e um padrão ondulado Damasco distinto. Esta combinação de força, durabilidade e beleza torna a faca funcional e visualmente impressionante.

CABO:
O cabo fino e elegante é feito de pakkawood resistente num design tradicional japonês em castanho (forma em D), ligeiramente deslocado para a direita para controlo e conforto ótimos para utilizadores destros. Uma pequena crista no cabo proporciona estabilidade e uma pega segura com pinça, enquanto a espiga integrada assegura excelente equilíbrio. A adição de resina melhora a resistência à humidade e a durabilidade, tornando-o adequado para uso prolongado em cozinhas movimentadas.

FORJA:
A KAI produz cutelaria de alta qualidade há mais de 115 anos, combinando a tradicional forja japonesa com inovações modernas. Cada faca é fabricada para oferecer precisão, durabilidade e elegância, incorporando os mais elevados padrões das ferramentas culinárias japonesas.