TOJIRO Petty Sakuya 130mm (5.1")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O TOJIRO Petty Sakuya 130mm (5.1") é uma excelente escolha se procura uma faca japonesa versátil, de baixa manutenção e também económica. Feita em aço inoxidável com cabo tradicional em madeira e acabamento minimalista da lâmina, oferece a estética clássica japonesa e desempenho fiável a um preço acessível.
FORMA DA LÂMINA:
Petty é uma pequena faca de cozinha multiusos adequada para tarefas manuais, como descascar legumes, preparar fruta e também picar ervas, aparar carne e até preparar peixes pequenos. A petty é uma ferramenta indispensável em todas as cozinhas e o companheiro perfeito para facas maiores e mais longas de uso geral.
AÇO:
O núcleo é feito de aço VG-10 revestido com aço inoxidável 13 Cromo, oferecendo afiação profissional com fácil manutenção.
O aço VG-10 é aço inoxidável com teor relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação duradoura e suave. Tratado termicamente para a dureza de 60-61 HRC.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (50/50 simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
O destaque desta série é o tratamento de superfície com oxidação eletroquímica. É um processo comummente usado na tecnologia médica que proporciona à lâmina uma resistência superior à corrosão e confere-lhe uma aparência escura refinada. O dâmbar negro intenso cria um contraste entre a superfície preta profunda e a aresta brilhante, lembrando o céu escuro de uma lua nova e o brilho prateado de um crescente.
Importante para reafiamento:
Durante o afiamento, o tratamento de superfície preto pode desgastar-se parcialmente. Para uma restauração completa da afiação e aparência estética, recomenda-se afiamento profissional.
CABO:
A lâmina foi equipada com um cabo tradicional japonês octogonal (wa), feito de ébano com forma octogonal, para se adaptar igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos. O ébano é usado devido às suas características incríveis (dureza, resistência e estética rica, incluindo a sua cor escura e veios visíveis), e ao seu rico património cultural.
SOBRE O FERREIRO:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos por conhecer e conversar! 😊
Petty: Petty
VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process): VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus: San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus
Dureza (escala HRC): 61
255mm (10") : 255mm (10")
130mm (5.1"): 130mm (5.1")
28mm (1.1"): 28mm (1.1")
2mm (0.08"): 2mm (0.08")
70g (2.5 oz): 70g (2.5 oz)
115mm (4.5"): 115mm (4.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Ebony
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
