A nova e impressionante coleção da marca Masakage e do ferreiro Yoshimi Kato chama-se Yuki - neve. A subtil brancura da lâmina e o cabo de magnólia clara foram concebidos para evocar uma paisagem invernal coberta de neve. Com um núcleo de aço carbono e camadas exteriores de aço inoxidável, esta linha representa a combinação perfeita entre beleza e desempenho.

O formato Gyuto é a versão japonesa dos tradicionais facões de chef europeus. É uma faca de cozinha japonesa multifunções, ideal para todo o tipo de movimentos de picar, fatiar e balançar sobre a tábua de cozinha - tanto em casa como numa cozinha profissional. A palavra Gyuto significa “espada de carne”.

O acabamento da lâmina chama-se Nashiji, sendo a tradução literal da palavra "a pele de uma pera (asiática)". Refere-se à superfície ligeiramente mate da parte superior da lâmina, que não só tem valor estético como também é prática, uma vez que a superfície irregular reduz a aderência dos alimentos à lâmina ao fatiar.

O núcleo da faca é de aço Shirogami 2 (White 2), rodeado por duas camadas de aço inoxidável que também envolvem o dorso da lâmina. A faca é endurecida a 62-63 HRC. A combinação de um núcleo de aço carbono com camadas exteriores de aço inoxidável proporciona o melhor dos dois mundos: manutenção fácil e proteção contra a ferrugem, por um lado, e afiação, um gume sedoso e cortes e picados eficientes, por outro. A utilização da lâmina fará surgir uma pátina no bordo inferior da lâmina, ao longo da linha shinogi que separa as camadas de aço. Apesar das camadas exteriores à prova de ferrugem, a faca deve ser limpa com uma passagem cuidadosa e regular de um pano, sendo recomendada a aplicação ocasional de óleo Ballistol.

Yoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida pelos seus muitos ferreiros habilidosos, deu à lâmina um cabo tradicional japonês, de formato oval, feito de madeira de magnólia, com um anel de madeira vermelha (estabilizada).

A faca é acondicionada numa bonita caixa - o papel azul de cor natural apresenta kanji prateados - a assinatura do mestre ferreiro.