Hikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150mm (5.9")

O Hikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150mm (5.9") é uma faca japonesa elegante construída para precisão e uso diário. A sua lâmina ultra-fina e afiada em aço SLD desliza facilmente através de legumes, ervas e carnes, enquanto o perfil largo e compacto assegura cortes controlados — mesmo em tábuas menores. O padrão único de Damasco de 51 camadas, realçado com delicados gravados, cria um contraste impressionante e capta a luz de forma magnífica. Combinada com um cabo octogonal durável em bubinga, oferece uma pega segura e confortável para utilizadores canhotos e destros. Alto desempenho, design marcante e manuseio sem esforço — tudo numa só faca.

FORMA DA LÂMINA:
Ko-Santoku é uma versão menor do Santoku, por isso, se adivinhou que “ko” significa pequeno ou curto, acertou. Ko-Santoku, com 150mm de comprimento, é um filho do Santoku e da faca Petty. A barriga ligeiramente curva permite um movimento suave de balanço, e a ponta arredondada acrescenta precisão para trabalhos de preparação mais delicados.

AÇO:
O aço SLD da Hitachi é um aço-ferramenta de alto desempenho conhecido pela excelente retenção de fio, resistência e resistência semi-inoxidável à corrosão. Originalmente fabricado para lâminas industriais, é agora confiável em facas de cozinha japonesas pela sua dureza de 60–62 HRC e afiação de baixa manutenção — perfeito para cozinheiros domésticos sérios e profissionais. Como o SLD não é completamente inoxidável, limpe-o e seque-o após o uso.

Composição do aço SLD - Carbono (C) 1,5%, Silício (Si) 0,3%, Manganês (Mn) 0,4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdénio (Mo) 0,9%, Vanádio (V) 0,3%

LAMINAÇÃO:
A camada central, constituída pelo aço inoxidável SLD mais duro, foi sandwichada entre 50 camadas de aço mais macio e maleável. Esta técnica chama-se san-mai e é usada para proteger o núcleo duro de fatores externos e impactos físicos, que de outra forma poderiam causar quebra.

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica). O fio de corte é afiado a um ângulo 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de uso constante.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A linha Hikari apresenta um padrão único de Damasco, exibindo a bela espiral de camadas de aço entrelaçadas. Cada lâmina é gravada para realçar o contraste, destacando os reflexos e o jogo de luz nas diferentes superfícies de aço.

Para quem procura um aspeto mais dramático, o acabamento Kurozome Damascus é a escolha definitiva dentro da gama Hikari SLD. “Kurozome”, que significa “tingido de preto”, adiciona um tom rico e escuro ao revestimento de Damasco, contrastando perfeitamente com o núcleo SLD brilhante e afiado como uma navalha.

O resultado é um acabamento que é ao mesmo tempo tradicional e sofisticado — visualmente cativante, impecavelmente executado e um verdadeiro testemunho da arte da cutelaria.

CABO:
A faca apresenta um cabo japonês (Wa) octogonal feito de madeira de bubinga. A forma octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante o uso. A bubinga é uma madeira tropical durável e densa, conhecida pela sua cor castanha distinta com padrões escuros. A sua resistência e estabilidade tornam-na popular para a fabricação de cabos de faca, móveis e instrumentos musicais. Tem uma textura bonita e polida, conferindo-lhe uma aparência suave e elegante.