Canivete de Bolso Mujun Mt. Fuji Higonokami 80mm (3,1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Uma faca com uma paisagem - literalmente. Quando fechada, a faca Fuji transforma-se numa paisagem em miniatura, com a lâmina a formar o Monte Fuji e o cabo de latão a representar o icónico pinhal de Miho no Matsubara, em Shizuoka. Mais do que uma simples faca, é uma peça que dá origem a conversas, um objeto de coleção e um testemunho do cuidado do design japonês.
A lâmina de dois gumes, fabricada em aço-carbono Shirogami n.º 2 e revestida com ferro macio, garante uma excelente afiação e uma retenção do fio duradoura. O sólido cabo de latão adquire uma pátina natural com o tempo, ganhando profundidade e carácter com a utilização contínua. Um abre-garrafas integrado na extremidade do cabo acrescenta utilidade prática.
Procura um presente verdadeiramente único? A faca Fuji é uma oferta inesquecível para colecionadores, viajantes ou qualquer pessoa que aprecie um design excecional. É um presente que diz: «Vejo a beleza em cada detalhe.» Perfeita para aniversários, épocas festivas ou como símbolo da sua admiração pelo artesanato japonês. Ofereça um presente simultaneamente belo de contemplar e prazeroso de utilizar.
FORMATO DA LÂMINA:
O Higonokami é o canivete japonês mais famoso. Goza no Japão do mesmo tipo de fama que o canivete suíço na Suíça e em todo o mundo. Compacta e bem construída, a faca Fuji é ideal para cortar fruta, abrir embalagens ou oferecer a quem valoriza um design cuidado e o artesanato tradicional.
O formato do canivete Higonokami é baseado na katana, o que não é coincidência, uma vez que o fabrico de facas está profundamente ligado à tradição samurai. A faca surgiu pela primeira vez em 1896, em resposta às reformas do século XIX que proibiram o fabrico de armas. Assim, os ferreiros começaram a produzir facas, entre as quais estes pequenos canivetes Higonokami.
AÇO:
A lâmina é forjada em Shirogami n.º 2, um aço japonês tradicional de elevado teor de carbono. Graças à sua composição equilibrada, pode atingir uma dureza superior a 60 HRC, resultando num fio duradouro e extremamente afiado. Este aço não é inoxidável e desenvolverá uma pátina protetora única ao longo do tempo. Para manter o seu desempenho, basta secar a lâmina depois da utilização e aplicar óleo regularmente.
LAMINAÇÃO:
A camada central está intercalada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se warikomi e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos que poderiam causar a sua quebra.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem um acabamento kuro-uchi e apresenta uma bela linha ondulada, que assinala o ponto onde diferentes camadas de aço se encontram e se fundem harmoniosamente.
CABO:
O cabo é feito de latão com elementos decorativos gravados. Quando fechada, a faca Fuji transforma-se numa paisagem em miniatura: o Monte Fuji está gravado na lâmina, rodeado pelo pinhal de Miho no Matsubara. Este detalhe requintado está repleto de simbolismo.
O Higonokami é um canivete de fricção, o que significa que não possui um mecanismo de bloqueio. Utiliza a fricção entre a lâmina e o cabo para se manter fechado. A lâmina abre-se pressionando para baixo a alavanca, chamada chikiri. Para maior segurança durante a utilização, mantenha o polegar sobre o chikiri para impedir que a lâmina se feche.
O cabo também inclui um abre-garrafas integrado para maior utilidade.
FERREIRO:
A faca Fuji é criada pela Mujun, um coletivo de design sediado em Miki, Hyogo - uma das cidades japonesas históricas ligadas à ferraria. Fundada por uma equipa de jovens designers, a Mujun trabalha para reintroduzir o artesanato japonês tradicional junto do público moderno através de objetos funcionais e cuidadosamente concebidos, enraizados no património regional.
Formato da lâmina: Higonokami
Tipo de aço: Shirogami #2, Soft iron cladding
Construção da lâmina: Warikomi / V-edge, scandi / kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 62–63
Comprimento total: 176mm (6.9")
Comprimento da lâmina: 80mm (3.1")
Altura da lâmina: 19mm (0.7")
Espessura do dorso: 2.7mm (0.11")
Peso: 50.0 g
Comprimento do cabo: 101mm (4")
Tipo de cabo / madeira: Brass
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mujun
Localização da forja: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores do ecrã variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
