SG2 largo mesquinho fosco 140 mm (5,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
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Um acréscimo à nossa série SG2 fabricada na forja Suncraft é a faca Wide Petty. A Wide Petty complementará bem a maior das nossas duas SG2 Bunkas, a SG2 Bunka Matte 200mm (7,9") como uma faca menor para trabalhos onde a bunka é demasiado grande e desajeitada. |
FORMA DA LÂMINA:
Com 140mm (5,5") de comprimento de lâmina, a lâmina é perfeita para tarefas mais delicadas e de precisão onde uma faca maior poderia ser demasiado volumosa. Devido ao perfil mais largo da lâmina (33 mm / 1,3"), pode também ser usada na tábua de cortar (pense nela como uma santoku muito pequena santoku knife). A petty pode ser usada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas, esmagar alho e tarefas semelhantes. É uma faca que deve definitivamente considerar adicionar à sua coleção.
AÇO:
Esta petty é feita de aço em pó SG2/R2, endurecido a cerca de 62-63 HRC. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para a fabricação de facas, o que significa que a faca manterá um fio liso e afiado por um tempo extremamente longo. Devido ao alto teor de crómio (Cr) na sua estrutura de aço, também é incrivelmente fácil de manter. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.
LAMINAÇÃO & ACABAMENTO DA LÂMINA:
A faca apresenta um acabamento mate, não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Forjada com um método comum de “sanduíche” chamado san-mai, esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o forte aço núcleo SG2, visível na borda da lâmina. Adoramos a geometria e o perfil mais largo, por isso recomendamos a todos os cozinheiros, sejam profissionais ou apaixonados pela cozinha caseira.
CABO:
O cabo anexado à SG2 Wide Petty Matte seguiu a mesma lógica da lâmina - universal e fácil de manter. Um belo cabo em madeira pakka castanho escuro, em forma octogonal encaixa bem nas suas mãos, quer seja canhoto ou destro. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente durável e que não se mancha facilmente.
Petty: Petty
SG2/R2: SG2/R2
San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte): San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
257mm (10.1"): 257mm (10.1")
140mm (5.5"): 140mm (5.5")
33mm (1.3"): 33mm (1.3")
1.4mm (0.06"): 1.4mm (0.06")
80g (2.8 oz): 80g (2.8 oz)
107mm (4.2"): 107mm (4.2")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
SEKI / Gifu Prefecture / Japan: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
