Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damasco 150mm (5.9")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Descubra o Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 150mm — uma faca de cozinha versátil e lindamente trabalhada que elevará a sua culinária a outro nível. Feita em aço VG-10 de alto desempenho com um deslumbrante acabamento Damascus de 17 camadas, esta faca oferece uma nitidez excecional e uma retenção de fio duradoura. A sua lâmina equilibrada e simétrica e o cabo confortável em madeira pakka castanha proporcionam um controlo fácil tanto para utilizadores destros como canhotos. Quer esteja a fatiar carne, peixe ou legumes, esta Petty combina o artesanato tradicional com desempenho e estilo modernos.
FORMA DA LÂMINA:
A faca petty é o equivalente japonês a uma faca utilitária ocidental — compacta, ágil e ideal para tarefas de precisão. Com 150mm, atinge o equilíbrio perfeito entre manobrabilidade e comprimento de corte, tornando-a ideal para descascar, aparar ou fatiar pequenas frutas, ervas e guarnições.
AÇO:
O aço VG-10 é excelente para ambientes profissionais, principalmente devido à sua excelente retenção de fio e propriedades inoxidáveis, sendo ao mesmo tempo ideal para o cozinheiro doméstico que deseja uma faca fiável que não necessite de muita manutenção.
O aço VG-10 é um aço inoxidável com um teor relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa nitidez suave e duradoura.
LAMINAÇÃO:
A camada central composta por aço VG-10 foi sandwichada entre 16 camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam causar fracturas.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrica).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem um acabamento damascus de 16 camadas. A lâmina está gravada com o carácter kanji 白雲: Hakuun, que significa "nuvem branca".
CABO:
Cabo estilo ocidental (Yo) com rebites de aço, feito em madeira pakka castanha.
FERREIRO:
Esta faca é fabricada por Miki Hamono, uma oficina familiar localizada na cidade de Miki, na prefeitura de Hyogo. Fundada em 1935, esta oficina de pequena cidade honra as técnicas tradicionais japonesas de fabrico de espadas transmitidas através das gerações. Especializam-se na forja de lâminas de dupla camada de alta qualidade que combinam aço duro e ferro macio, unindo durabilidade com flexibilidade.
Petty: Petty
VG-10: VG-10
San-mai / full hamaguri convex / damask: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 61
259mm (10.2"): 259mm (10.2")
150mm (5.9"): 150mm (5.9")
28mm (1.1"): 28mm (1.1")
1.7mm (0.07"): 1.7mm (0.07")
90g (3.2 oz): 90g (3.2 oz)
103mm (4.1"): 103mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Brown Micarta
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Miki Hamono
MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas acima de 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA & Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO & DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema de forma rápida e com o mínimo de incómodo para si. Se tiver alguma questão adicional, por favor contacte-nos.
Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
