Hikari Petty SLD Kurozome Damasco 135mm (5.3")

Leve, ágil e extremamente afiado, o Hikari Petty 135mm é perfeito para trabalhos de precisão na cozinha. Desde aparar carne e fatiar ervas até descascar fruta, esta lâmina compacta oferece um controlo e agilidade excecionais. Para quem procura um visual mais dramático, o acabamento Kurozome Damascus é a escolha definitiva dentro da gama Hikari SLD. “Kurozome”, que significa “tingido de preto”, adiciona um tom rico e escuro ao revestimento Damascus de 51 camadas, contrastando perfeitamente com o núcleo SLD brilhante e afiado como uma navalha.

FORMA DA LÂMINA:
A faca petty é o equivalente japonês a uma faca utilitária ocidental — compacta, ágil e ideal para tarefas de precisão. Com 135mm, alcança o equilíbrio perfeito entre manobrabilidade e comprimento de corte, tornando-a ideal para descascar, aparar ou fatiar pequenas frutas, ervas e guarnições. O seu perfil estreito e ponta afiada permitem cortes delicados e controlados, especialmente quando se trabalha na mão ou em espaços apertados na tábua de cortar. Uma ligeira curva ao longo da lâmina confere-lhe a curvatura ideal para um movimento suave de balanço, enquanto a espessura fina da espinha e o fio delicado ajudam-na a deslizar sem esforço através de ingredientes macios e firmes.

Companheira indispensável da sua faca de chef maior, a petty destaca-se no tipo de trabalho detalhado que traz finesse à preparação diária.

AÇO:
Fabricada em aço SLD de alto desempenho, a lâmina fina mantém o fio excepcionalmente bem e desliza sem esforço pelos ingredientes. O aço SLD da Hitachi é um aço-ferramenta de alto desempenho conhecido pela sua excelente retenção de fio, resistência e resistência semi-inoxidável à corrosão. Originalmente concebido para lâminas industriais, é agora confiável em facas de cozinha japonesas pela sua dureza de 60–62 HRC e afiação de baixa manutenção — perfeito para cozinheiros domésticos exigentes e profissionais. Como o SLD não é completamente inoxidável, limpe-o e seque-o após o uso.

Composição do aço SLD - Carbono (C) 1,5%, Silício (Si) 0,3%, Manganês (Mn) 0,4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdénio (Mo) 0,9%, Vanádio (V) 0,3%

LAMINAÇÃO:
A camada central, constituída pelo aço inoxidável SLD mais duro, está sandwichada entre 50 camadas de aço mais macio e maleável. Esta técnica chama-se san-mai e é usada para proteger o núcleo duro de fatores externos e impactos físicos, que de outra forma poderiam causar fracturas.

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica). O fio de corte é afiado num ângulo 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de uso constante.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A linha Hikari apresenta um padrão único Damascus, exibindo a espiral das camadas entrelaçadas. A gravação realça o contraste entre os aços, destacando reflexos e conferindo à lâmina um aspeto multidimensional. O resultado é um acabamento que é ao mesmo tempo tradicional e sofisticado — visualmente cativante, impecavelmente executado e um verdadeiro testemunho da arte da cutelaria.

CABO:
A faca apresenta um cabo octogonal japonês (estilo Wa) feito de madeira de bubinga. A forma octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante o uso. A bubinga é uma madeira tropical densa e durável, conhecida pela sua cor castanha distinta com padrões escuros. A sua resistência e estabilidade tornam-na popular para a fabricação de cabos de faca, mobiliário e instrumentos musicais. Tem uma textura bonita e polida, conferindo-lhe um aspeto suave e elegante.