O Kai Shun Classic Slicer 230 mm é uma lâmina longa e elegante que combina o formato clássico de uma faca de corte de estilo ocidental com aço japonês de qualidade superior. É ideal para cortar carne, peixe e assados de grandes dimensões, permitindo cortes suaves, controlados e limpos - mesmo com ingredientes delicados.

FORMATO DA LÂMINA:

A lâmina longa e estreita de sujihiki/fatiador foi concebida para efetuar cortes suaves e sem esforço em peças grandes de carne ou peixe, sem pressão desnecessária. O seu perfil fino e estreito reduz a fricção, permitindo fatiar com precisão e controlo, mantendo intacta a estrutura da carne.

Foi dada especial atenção ao ricasso, à espinha e à ponta do talão - todos têm um acabamento suavemente arredondado para evitar a fadiga da mão e reduzir o risco de pequenos cortes acidentais durante o manuseamento. Este design cuidado torna o trabalho de preparação prolongado mais seguro e confortável.

AÇO E LAMINAÇÃO:

O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para proporcionar uma afiação, resistência e retenção do fio excecionais. É revestido com 32 camadas de aço inoxidável mais macio (16 de cada lado), utilizando a técnica tradicional san-mai, que proporciona flexibilidade, proteção para o núcleo duro e um distinto padrão ondulado de Damasco. Esta combinação de resistência, durabilidade e beleza torna a faca funcional e visualmente impressionante.

CABO:

O cabo fino e elegante é feito de pakkawood duradouro, com um design tradicional japonês em forma de castanha (formato D), ligeiramente desviado para a direita para proporcionar um controlo e conforto ideais a utilizadores destros. Uma pequena saliência no cabo proporciona estabilidade e uma pega segura em pinça, enquanto a espiga integrada assegura um excelente equilíbrio. A adição de resina melhora a resistência à humidade e a longevidade, tornando-o adequado para uma utilização prolongada em cozinhas movimentadas.

FABRICANTE:

A KAI produz cutelaria de alta qualidade há mais de 115 anos, combinando a tradição da forja japonesa com inovações modernas. Cada faca é fabricada para proporcionar precisão, durabilidade e elegância, incorporando os mais elevados padrões das ferramentas culinárias japonesas.