Kai Shun Clássico Kiritsuke 150mm (5,9")

O Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm combina o lendário saber-fazer da Kai Shun com uma deslumbrante lâmina com padrão de Damasco de 32 camadas. O seu design largo e afilado é excelente para várias tarefas na cozinha, enquanto o cabo tradicional em forma de D, ligeiramente desviado para utilizadores destros, garante um equilíbrio, estabilidade e controlo perfeitos em cada corte com preensão em pinça.

As lâminas Shun Classic são visualmente deslumbrantes devido ao distinto padrão semibrilhante apresentado pelo compósito de aço de Damasco, composto por 32 camadas. Esta combinação com o elegante cabo afilado, fabricado em madeira pakkawood preta, resulta num design estético global que coloca a qualidade e a funcionalidade no centro.

FORMATO DA LÂMINA:

A Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm apresenta uma lâmina larga e afilada com ponta K e uma curvatura subtil para movimentos de balanço suaves, perfeita para picar, triturar e realizar várias tarefas na cozinha. A espinha larga proporciona resistência para trabalhos mais exigentes, como cortar legumes grandes ou ingredientes densos, enquanto a ponta kiritsuke precisa é ideal para trabalhos delicados, proporcionando controlo total em cada corte.

Foi dada especial atenção ao ricasso, aprofundado na lâmina para proporcionar espaço suficiente para os dedos. As extremidades arredondadas e suaves tornam confortável o trabalho prolongado de preparação, enquanto a espinha e o ricasso finamente acabados eliminam quaisquer pontos de pressão, permitindo um manuseamento sem esforço. A ponta do calcanhar é suavemente arredondada para maior segurança, reduzindo o risco de ferimentos acidentais sem comprometer o desempenho.

AÇO E LAMINAÇÃO:

O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para proporcionar uma excelente afiação, resistência e retenção do fio. É revestido por 32 camadas de aço inoxidável mais macio (16 de cada lado), utilizando a técnica tradicional san-mai, que proporciona flexibilidade, proteção para o núcleo duro e um distintivo padrão ondulado de Damasco. Esta combinação de resistência, durabilidade e beleza torna a faca funcional e visualmente impressionante.

CABO:

O cabo fino e elegante é fabricado em madeira pakkawood duradoura, com um design tradicional japonês em forma de castanha (forma de D), ligeiramente desviado para a direita para proporcionar controlo e conforto ideais a utilizadores destros. Uma pequena saliência no cabo proporciona estabilidade e uma preensão em pinça segura, enquanto a espiga integrada assegura um excelente equilíbrio. A adição de resina melhora a resistência à humidade e a longevidade, tornando-o adequado para uma utilização prolongada em cozinhas movimentadas.

FABRICANTE:

A KAI produz cutelaria de alta qualidade há mais de 115 anos, combinando a tradição japonesa de cutelaria com inovações modernas. Cada faca é fabricada para proporcionar precisão, durabilidade e elegância, incorporando os mais elevados padrões das ferramentas culinárias japonesas.