Kai Shun Clássico Faca de Descascar 90mm (3,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Kai Shun Classic Faca de descascar 90 mm (3,5") é uma faca de cozinha japonesa compacta, concebida para proporcionar precisão, controlo e versatilidade em pequenas tarefas. O seu núcleo de aço VG-MAX, endurecido a 61 HRC e revestido com 32 camadas de aço, oferece uma nitidez, durabilidade e um impressionante padrão damasco ondulado excecionais.
FORMATO DA LÂMINA:
Ideal para descascar, aparar, picar e preparar frutas e legumes pequenos, esta faca petty executa facilmente trabalhos delicados e minuciosos - perfeita tanto para cozinheiros domésticos como para chefs profissionais. A sua lâmina fina e leve permite um manuseamento sem esforço e uma utilização confortável, mesmo durante sessões prolongadas de preparação.
O ricasso, o dorso e a ponta do talão cuidadosamente arredondados reduzem a fadiga da mão e minimizam o risco de pequenos cortes acidentais, tornando os trabalhos prolongados de preparação mais seguros e confortáveis. Este design ponderado torna os trabalhos prolongados de preparação mais seguros e confortáveis.
AÇO E LAMINAÇÃO:
O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para proporcionar uma nitidez, resistência e retenção do fio excecionais. É revestido com 32 camadas de aço inoxidável mais macio (16 de cada lado), utilizando a técnica tradicional san-mai, que proporciona flexibilidade, proteção para o núcleo duro e um distinto padrão damasco ondulado. Esta combinação de resistência, durabilidade e beleza torna a faca funcional e visualmente impressionante.
CABO:
O cabo fino e elegante é feito de pakkawood durável, com um design tradicional japonês de castanha (em forma de D), ligeiramente desviado para a direita para proporcionar um controlo e conforto ideais aos utilizadores destros. Uma pequena saliência no cabo proporciona estabilidade e uma pega segura em pinça, enquanto a espiga integrada assegura um excelente equilíbrio. A adição de resina melhora a resistência à humidade e a longevidade, tornando-o adequado para uma utilização prolongada em cozinhas movimentadas.
FORJA:
A KAI produz cutelaria de alta qualidade há mais de 115 anos, combinando a forja tradicional japonesa com inovações modernas. Cada faca é fabricada para proporcionar precisão, durabilidade e elegância, incorporando os mais elevados padrões das ferramentas culinárias japonesas.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: VG-MAX
Construção da lâmina: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 61 (±1) HRC
Comprimento total: 205mm (8.1")
Comprimento da lâmina: 90mm (3.5")
Altura da lâmina: 22mm (0.9")
Espessura do dorso: 1.74mm (0.07")
Peso: 67.0 g
Comprimento do cabo: 105mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka Wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
