Tojiro Gyuto Ouran 210mm (8.3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Forjada em aço VG-10, esta lâmina oferece durabilidade excecional, afiação duradoura e superior resistência à ferrugem. O revestimento em Damasco de 63 camadas acrescenta tanto resistência como beleza, apresentando um padrão ondulado impressionante que realça o requinte da fabricação da faca. Ideal tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais, esta lâmina mantém o seu fio durante um uso prolongado e pode ser facilmente afiada novamente.
“Ouran” significa tempestade de flores de cerejeira — uma homenagem poética à beleza efémera e à elegância natural do design japonês. O padrão Damasco e o cabo em madeira de cerejeira quente dão vida a essa imagem, diretamente na sua cozinha.
FORMA DA LÂMINA:
O Ouran Gyuto é uma faca de chef japonesa clássica, concebida para máxima versatilidade. A sua lâmina mais longa e esguia, com uma curva suave, destaca-se a fatiar, picar e cortar uma grande variedade de ingredientes — desde legumes e ervas até carne e peixe. Perfeita tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais, oferece excelente controlo e precisão para qualquer tarefa na cozinha.
AÇO:
Aço VG-10 de alta qualidade (61 HRC) é revestido com aço inoxidável mais macio, criando um padrão Damasco distintivo que torna cada faca única.
GEOMETRIA:
Esta faca apresenta um afiamento duplo (50/50 simétrico), o que significa que a lâmina é afiada simetricamente em ambos os lados. Isso torna-a igualmente confortável para utilizadores canhotos e destros e mais fácil de manter em casa. Também permite cortes limpos e controlados — especialmente útil para cortes precisos e consistentes — quer esteja a preparar rapidamente ou a tomar o seu tempo.
CABO:
O cabo em forma oval é feito de madeira de cerejeira, conhecida pela sua textura suave e belo veio. Ajusta-se confortavelmente à mão e tem uma aparência excelente. O reforço em resina ajuda a manter o cabo estável perante variações de temperatura ou humidade — sem rachas ou deformações ao longo do tempo.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos cinco principais fabricantes de facas do Japão, confiada por chefs em todo o mundo pelo seu equilíbrio entre desempenho e valor. Combina artesanato tradicional com técnicas avançadas de produção, criando facas que são consistentemente afiadas, fiáveis e com acabamento requintado. Se a afiação é a sua prioridade, a TOJIRO cumpre — logo ao tirar da caixa e durante muitos anos.
Gyuto: Gyuto
VG-10: VG-10
San-mai / Damascus: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
348mm (13.7"): 348mm (13.7")
210mm (8.3"): 210mm (8.3")
45mm (1.8"): 45mm (1.8")
2.3mm (0.09"): 2.3mm (0.09")
125g (4.4 oz): 125g (4.4 oz)
129mm (5.1"): 129mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Cherry
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
