MAC Nakiri 165mm (6.5")

A MAC Nakiri 165 mm é uma faca tradicional japonesa especialmente desenhada para cortar vegetais. A lâmina é feita de aço molibdênio MAC e é fácil de usar devido à sua excepcional resistência à corrosão. A faca tem um cabo ocidental ergonomicamente projetado feito de madeira pakka laminada.

Esses recursos tornam a faca MAC Nakiri 165 mm adequada como a primeira faca japonesa para todos os amantes de vegetais e também um ótimo presente.

FORMA DA LÂMINA:
Nakiri é uma faca japonesa feita especificamente para preparar vegetais e ervas. É uma das facas de cozinha mais antigas e usadas no Japão. O nome Nakiri ou Nakiri bōchō significa "cortador de folhas" em japonês. Devido ao seu fio de corte plano e ponta quadrada, o formato da faca Nakiri permite picar e fatiar com eficiência, tornando-a a escolha mais adequada para chefs que preparam diariamente grandes quantidades de vegetais. A lâmina reta da lâmina garante um contato ideal e estável com a superfície de corte e permite um movimento fluido para excelente controle da lâmina e trabalho preciso. O furo na lâmina serve para pendurar a faca para facilitar o armazenamento e melhor higiene.

AÇO:
A lâmina é fina, leve, flexível e fácil de afiar, além de ter excelente retenção de fio. É feita de aço inoxidável molibdênio com dureza de 58- 59 HRC, que possui excelente resistência à ferrugem e é fácil de manter.
→ Leia mais sobre manutenção da lâmina aqui .

LAMINAÇÃO:
O aço de camada única (monoaço) não é laminado, toda a lâmina é feita de um tipo de aço. A vantagem dessa lâmina é a melhor resistência a arranhões, já que a superfície externa é feita de aço duro. A lâmina de aço de camada única não tem padrões e tem um design minimalista.

GEOMETRIA DA LÂMINA:
A faca possui desbaste de bisel duplo (simétrico), o que permite um corte suave e uniforme. Nakiri é versátil, fácil de usar e adequado para diversas técnicas de corte. As facas de dois gumes também são muito mais fáceis de manter, pois são muito mais fáceis de afiar do que as facas de um gume.

APARÊNCIA FINAL:
A lâmina tem acabamento migaki de alto brilho. É uma lâmina simples e minimalista. A superfície da faca é desbastada e polida durante o processo de fabricação para expor a superfície lisa e brilhante da faca. Este aspecto final minimiza os danos às células alimentares durante o corte, por isso é adequado para as tarefas mais delicadas.

LIDAR:
O cabo de estilo ocidental é feito de madeira pakka e tem excelente dureza e durabilidade. Devido ao seu formato ergonômico, cabe perfeitamente tanto na mão esquerda quanto na direita. A distribuição do peso entre o cabo e a lâmina permite um trabalho confortável e fácil manuseio da faca.

FERREIRO:
As facas MAC são fabricadas na cidade de Seki , na região de Gifu, por vinte mestres artesãos. Eles foram fundados em 1965 pelo Sr. Tasuo Kobayashi. Sua missão é fabricar facas mais seguras, afiadas, leves e confortáveis de usar. Eles também tornam as facas seguras para as crianças . Suas facas são feitas de aço de alto carbono (C) com adições de cromo (Cr), vanádio (V), molibdênio (Mo) e tungstênio (W). O resultado é uma lâmina incrivelmente afiada com uma dureza de aprox. 59 HRC, afiado em um ângulo extremamente afiado de 15 graus, por isso permanece afiado por muito tempo e é fácil de afiar novamente. As facas MAC são conhecidas pelo seu equilíbrio excepcional e, portanto, são muito adequadas para uso profissional.