Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_1
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_2
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_3
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_4
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_5
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_6
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_7
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_8
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_1
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_2
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_3
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_4
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_5
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_6
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_7
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_8

Suncraft

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Prata 200mm (7.9")

305,00€

Apenas 0 deixado em estoque

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200 mm (7,9") é o culminar de uma década de experiência adquirida através da venda e do trabalho com facas de nossa parte, e o conhecimento e domínio do forjamento de facas japonesas, transmitido através de gerações dentro da ferraria Suncraft.

Devido à nossa colaboração contínua e bem-sucedida com a Suncraft, decidimos homenagear os fundadores da ferraria dando o nome deles a esta linha de facas: Kouhei Kawashima, que iniciou a Suncraft há mais de 70 anos, e seu pai, Shinmatsu.

O formato bunka provou repetidamente (nossas colaborações anteriores Black Damascus e SG2 Matte com a Suncraft) ser digno de replicação e reiteração. É por isso que optamos por este formato universal, adequado para qualquer tarefa de corte, picar ou fatiar que você fizer!

Aço ZDP-189 resistiu ao teste do tempo como o melhor aço para facas de cozinha e continua sendo um favorito entre chefs profissionais, bem como aspirantes a cozinheiros domésticos. Portanto, achamos que era apropriado que uma dupla hardcore – como Bunka e Petty—foi forjado no aço mais resistente (literalmente)! Entrando às 65-67 HRC na escala Rockwell, essas facas são facilmente uma das facas mais duras que oferecemos, portanto, a retenção do fio será incomparável.

Coloque isso em uma equação junto com marcas sutis de martelo (tsuchime) adornando a lâmina e um lindo octógono cabo de jacarandá e você ganhou!

FORMA DA LÂMINA:
Bunka é uma faca altamente versátil, adequada para cortar vegetais, carne e peixe. A lâmina é larga e plana no cabo, tem uma barriga suavemente curvada, adequada para cortes longos e curtos, e uma ponta pontiaguda tanto reversa para cortes e entalhes precisos. O ângulo da coluna muda rapidamente para encontrar a ponta, que é chamada de »K-Tip«. Além de parecer fodão, esse formato permite precisão ao usuário e facilita um pouco mais o acesso aos locais de difícil acesso.

AÇO:
Esta faca foi forjada em aço ZDP-189, que se enquadra na categoria de aço em pó. O aço ZDP-189 ganhou reputação como um dos aços tecnologicamente mais avançados na fabricação de facas japonesas, devido às suas características únicas. O teor de carbono (C) é de cerca de 3%, o que significa que pode ser tratado com dureza extrema (65-67 HRC), o que resulta em retenção prolongada de nitidez. O aço ZDP-189 também é altamente resistente à corrosão devido ao seu alto teor de cromo (Cr). Porém, devido à sua composição, pode ser difícil de tratar e forjar, por isso só pode ser confiado aos ferreiros mais experientes.

O aço contém até 3% de carbono (C), que é um dos principais elementos que contribuem para a resistência e normalmente encontrado em quantidades de até apenas 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de cromo (Cr), que evita corrosão, chega a quase 20%. Também contém 0,60% de Tungstênio (W), que aumenta consideravelmente a resistência à abrasão do aço, 1,4% de Molibdênio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e o poder do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o principal elemento no aumento da resistência do aço. O tratamento térmico produz aço com dureza de 65-67 HRC.
Composição ZDP-189: C 3,00% | Cr 20,00% | A 0,60% | Por 1,40% | Em 0,10% | Mn 0,50% | E 0,40%

Leia mais sobre Aço: O Coração das Facas Japonesas .

LAMINAÇÃO:
A técnica usada para laminar esta lâmina é chamada San-Mai. O núcleo da lâmina, que é feito de aço mais duro (e posteriormente mais frágil), é imprensado entre duas camadas de aço mais macio. Isso resulta em uma lâmina mais flexível e, portanto, menos propensa a quebras e outros fatores externos.

Leia mais em Construção da lâmina: Laminação.

GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrica).

Leia mais sobre construção de lâmina: Geometria .

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A parte superior da lâmina foi tratada com golpes de martelo, o que resultou em um intrincado tsuchime (martelado) terminar. A metade inferior é polida até a linha do cabelo, que é a linha curva que marca a borda entre a parte laminada da lâmina (jigane) e seu núcleo (Hagane). O kanji na lâmina diz “Kouhei-Shinmatsu Kohei Shinmatsu, em homenagem aos fundadores da ferraria Suncraft.

Leia mais sobre a construção da lâmina: Acabamento da lâmina .

LIDAR:
Cabo tradicional japonês (Wa) em jacarandá com ponteira em madeira pakka preta. A sua forma octogonal torna-o especialmente ergonómico e confortável para os utilizadores.

Formato da lâmina: Bunka

Tipo de aço: ZDP-189

Construção da lâmina: San-mai / V-edge / tsuchime

Dureza (escala HRC): 65-67

Comprimento total: 345mm (13.6")

Comprimento da lâmina: 200mm (7.9")

Altura da lâmina: 47mm (1.9")

Espessura da coluna: 2mm (0.08")

Peso: 155g (5.5 oz)

Comprimento da alça: 127mm (5")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Rosewood

Kanji na lâmina: "Kouhei-Shinmatsu" 耕平新松

Ferreiro: Suncraft

Localização da ferraria: Seki / Gifu Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

TAXAS DE ENVIO:
- €10
- taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
- GRATUITO - todos os pedidos acima de € 300 (DHL Express).

EXCEÇÕES:
- Reino Unido
- o envio para o Reino Unido custa € 15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
- Rússia (atualmente não disponível) - o frete para a Rússia custa € 40. Todos os pedidos são enviados com serviço corretal EMS .

DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

PRAZO DE ENTREGA:
- Europa:
1 a 2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
- Resto do mundo: de 3 a 5 dias úteis

DEVOLUÇÕES:
Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

→ Leia nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, entre em contato conosco .

Customer Reviews

Based on 3 reviews
100%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
C
Carlos Bachler
Brilliant knife!!!

Really beautiful piece of craftsmanship.
Light, extremely easy to handle and a blade that will cut as smoothly as you've never seen before.
For professionals only, handle with care

P
Pablo Ros-sebastian
Perfect service

Top

M
M.S.

i like this knife so much. very sharp and nice looking

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

Envio expresso para todo o mundo

10€ taxa fixa com DHL Express.
Grátis em encomendas superiores a 300€.

Algumas exceções se aplicam.

Sem deveres e taxas

Cobrimos quaisquer taxas de importação, em todo o mundo.
Todos os preços são finais, impostos incluídos.

Devoluções fáceis

Algo não está certo?
Você tem 30 dias para devolvê-lo, sem perguntas.

Suporte atencioso

Entre em contato , geralmente respondemos em algumas horas.

Customer Reviews

Based on 3 reviews
100%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
C
Carlos Bachler
Brilliant knife!!!

Really beautiful piece of craftsmanship.
Light, extremely easy to handle and a blade that will cut as smoothly as you've never seen before.
For professionals only, handle with care

P
Pablo Ros-sebastian
Perfect service

Top

M
M.S.

i like this knife so much. very sharp and nice looking

QUESTIONÁRIO

Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades? 

Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

FAÇA O TESTE