Hayabusa Petty HAP-40 120mm (4.7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A Hayabusa Petty HAP -40 120mm é uma pequena faca de cozinha japonesa que é útil quando uma faca de chef maior é muito pesada para a tarefa. Sua lâmina de aço HAP -40 é fina e precisa. A faca se destaca pela nitidez, retenção do fio e facilidade de manutenção. O aço HAP -40 é um dos aços mais avançados tecnologicamente, conhecido pela extrema dureza, excelente afiação e retenção do fio que confere às facas. Com esta faca, o afiamento frequente é coisa do passado, pois a sua excepcional retenção do fio garante um desempenho duradouro. Se você prefere uma faca de baixa manutenção que não compromete a qualidade e o desempenho, a Hayabusa Petty HAP -40 120mm é a escolha perfeita para você.
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Curiosidade: Hayabusa mesquinha compartilha seu nome com o falcão peregrino (ハヤブサ), o membro mais rápido do reino animal. Esta faca pode não atingir velocidades superiores a 350 km/h, mas cortá-la será igualmente rápido. |
FORMA DA LÂMINA:
As facas pequenas são projetadas para tarefas menores dentro e fora da tábua de corte. É uma faca indispensável em qualquer cozinha e pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
AÇO:
O núcleo duro desta faca é feito de um aço um tanto exótico e atualmente um dos mais misteriosos e atraentes produzidos no Japão (pelo menos no que diz respeito às facas de cozinha): o aço HAP-40 da Hitachi que se enquadra na categoria de aço moderno e tecnologicamente avançado aços. O HAP-40 tem granulação fina o suficiente para ser muito bem afiado, e as facas feitas desse aço mantêm seu fio 3 a 5 vezes mais afiado do que as facas tradicionais. Um fato interessante é que, por se tratar de um aço em pó, possui um teor extremamente pequeno de cromo (cerca de 4%) e pode reagir como um aço de alto carbono em circunstâncias específicas.
LAMINAÇÃO:
A camada central composta pelo aço HAP-40 mais duro foi intercalada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam levar à quebra.
GEOMETRIA:
Tem um lâmina de bisel duplo (simétrica) . A aresta de corte é afiada em um ângulo de 50/50 e permanece afiada mesmo após horas de uso constante.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
O visual minimalista e altamente polido (também chamado de migaki acabamento - veja o artigo Construção da Lâmina: Acabamento da Lâmina para mais) a lâmina é extremamente fina, o que permite ao usuário trabalhar com precisão mesmo com os menores pedaços de ingredientes.
LIDAR:
A faca possui cabo octógono estilo japonês (Wa) feito de madeira wengué, complementado por ponteira de epóxi. O formato octógono da alça proporciona uma pegada confortável e segura, permitindo um controle preciso durante o uso. A madeira wengué é conhecida por sua durabilidade e padrão de veios atraente, tornando-a uma escolha popular para cabos de facas. A ponteira epóxi adiciona resistência e estabilidade ao cabo, garantindo desempenho duradouro.
Petty: Petty
HAP-40: HAP-40
San-mai / full hamaguri convex / migaki: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 66-67
245mm (9.6"): 245mm (9.6")
120mm (4.7"): 120mm (4.7")
38mm (1.5"): 38mm (1.5")
2mm (0.08"): 2mm (0.08")
65g (2.3 oz): 65g (2.3 oz)
115mm (4.5"): 115mm (4.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Wenge, buffalo horn
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hatsukokoro
SEKI / Gifu Prefecture / Japan: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
