Tojiro VG-10 Gyuto DP martelado 210 mm (8,3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Tojiro Gyuto DP martelado 210 mm (8,3") é uma nova estrela do orçamento das mãos dos ferreiros de Tojiro. A receita secreta de Tojiro para endurecer o aço VG-10 não decepciona com esta linha de martelados facas kuro-uchi também. A faca é muito afiada e está pronta para causar alguns danos (precisos) na comida que você está prestes a preparar. Gyuto, ou faca do Chef, é. uma faca de cozinha japonesa multifuncional que brilhará com todos os tipos de movimentos de cortar, fatiar e balançar na tábua da cozinha - em casa, bem como em uma cozinha profissional.
O núcleo VG-10, revestido com uma camada de aço inoxidável mais macio, é endurecido a 61 HRC. Não é uma faca superdura, mas isso também significa que não é uma lâmina muito sensível, então você obterá uma boa proporção de retenção do fio e não precisará se preocupar em lascar a lâmina com muita facilidade. O visual da nova linha da Tojiro é simplesmente deslumbrante. Você ficará maravilhado com os lindos entalhes do martelo na lâmina, juntamente com um acabamento de aparência rústica kuro-uchi . Os dentes do martelo também têm uma função, auxiliam na liberação do alimento.
É usado um cabo de madeira durável e resistente, permitindo uma pegada ergonômica e sem fadiga. Possui suporte em inox e três rebites para fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de trincas no cabo.
Sobre a Tojiro:
A Tojiro é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade por um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, juntamente com sua dedicação insaciável para melhorias constantes de suas facas e materiais, fazem das facas da Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas seções: Tojiro Factory e o mais recente Tojiro Atelier, este último dedicado à produção de facas elaboradas sob medida. Os visitantes são convidados a visitar ambos os espaços e vivenciar em primeira mão o processo de fabricação de facas (com todos os seus sons e cheiros), observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para mais informações sobre Tojiro e seu mestre ferreiro Tomoo Matsumura confira o vídeo abaixo.
Formato da lâmina: Tojiro
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 335mm (13.2")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura da coluna: 2mm (0.08")
Peso: 220g (7.8 oz)
Comprimento da alça: 125mm (4.9")
Tipo de cabo/madeira: Western / Black Micarta
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tojiro
Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
