TOJIRO Gyuto DP Martelada 210 mm (8,3") é uma nova estrela de baixo custo saída das mãos dos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para temperar aço VG-10 não desilude nesta linha de facas kuro-uchi marteladas. A faca é muito afiada assim que sai da caixa e está pronta para causar alguns estragos (precisos) nos alimentos que está prestes a preparar. Gyuto, ou faca de chef, é uma faca de cozinha japonesa polivalente que brilha com todo o tipo de movimentos de picar, fatiar e balançar na tábua de cozinha - em casa, bem como numa cozinha profissional.

O núcleo de VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, é temperado a 61 HRC. Não é uma faca extremamente dura, mas isso também significa que a lâmina não é muito sensível, pelo que obterá um bom equilíbrio entre retenção do fio e não ter de se preocupar com lascar a lâmina com facilidade. O aspeto da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante - ficará maravilhado com as belas marcas de martelo na lâmina, combinadas com um rústico acabamento kuro-uchi. As marcas de martelo também têm uma função: ajudam a libertar os alimentos.

É utilizado um cabo durável de madeira de stamina, permitindo uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.

SOBRE A TOJIRO:

A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a TOJIRO Factory e a TOJIRO ATELIER, mais recente, esta última dedicada à produção de facas elaboradas por medida. Os visitantes são bem-vindos a visitar ambos os espaços e a conhecer em primeira mão o processo de fabrico de facas (com todos os seus sons e cheiros), observando o fluxo de trabalho a partir de uma passerelle elevada. Para mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro Tomoo Matsumura, veja o vídeo abaixo.